子科生物報道：黃酮類化合物是在植物中發(fā)現(xiàn)的天然化合物，被認為是強大的抗氧化劑。人們認為，抗氧化劑太少可能會導(dǎo)致隨著年齡增長認知能力下降。

“有越來越多的證據(jù)表明，當(dāng)涉及到防止你的思維能力隨著年齡增長而下降時，類黃酮是強有力的，"研究作者Walter Willett說，他是馬薩諸塞州波士頓哈佛大學(xué)的醫(yī)學(xué)博士和公共衛(wèi)生博士?！拔覀兊难芯拷Y(jié)果令人興奮，因為它們表明，對飲食進行簡單的改變可以幫助防止認知能力下降。"

研究開始時，研究對象分別是49493名平均年齡為48歲的女性和27842名平均年齡為51歲的男性。在20年的跟蹤調(diào)查中，人們完成了幾份關(guān)于他們吃各種食物的頻率的問卷。通過將每種食物的類黃酮含量乘以進食頻率，計算出他們對不同種類類黃酮的攝入量。在研究過程中，參與者兩次評估了自己的認知能力，問的問題包括:“你在記憶最近發(fā)生的事情時比平時更困難嗎?"以及“你在記憶簡短的清單時比平時更困難嗎?"當(dāng)人們的記憶惡化到足以讓他們注意到的程度時，這種評估就能捕捉到早期的記憶問題，但這并不一定足以在篩查測試中發(fā)現(xiàn)。

攝入類黃酮最多的那組人，平均每天攝入600毫克的食物，而攝入類黃酮最少的那組人，每天攝入150毫克的食物。例如，每100克草莓含有約180毫克的類黃酮，而蘋果約113毫克。

在調(diào)整了年齡和總熱量攝入等因素后，飲食中攝入較多類黃酮的人認知能力下降的風(fēng)險較低。類黃酮含量最高的那組人自我報告的認知能力下降的風(fēng)險比zui 低的那組人低20%。

研究人員還研究了個別類黃酮。在一些香料、黃色或橙色水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的類黃酮具有*的保護作用，它能使認知能力下降38%，這相當(dāng)于年輕三到四歲。每100克辣椒含有大約5毫克的類黃酮。在藍莓、黑莓和櫻桃中發(fā)現(xiàn)的花青素可以降低24%的認知能力下降風(fēng)險。每100克藍莓含有164毫克的花青素。

Willett說:“在我們的研究中，長期以來表現(xiàn)良好的人平均每天至少吃半份這類食物，如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、蘋果和梨。雖然可能有其他植物化學(xué)物質(zhì)在起作用，但富含黃酮類化合物(尤其是類黃酮和花青素)的豐富多彩的飲食似乎是促進長期大腦健康的好方法。無論何時開始都不會太晚，因為我們看到了這些保護性關(guān)系，無論人們是在20年前的飲食中攝入黃酮類化合物，還是最近才開始攝入它們。"

這項研究的一個局限性是，參與者報告了他們的飲食，可能不能*回憶起他們吃了什么或吃了多少。

這項研究得到了美國國立衛(wèi)生研究院的支持。