有趣的一種觀念是：同樣的飲食可能對(duì)不同的人造成不同的影響。

然而，令人吃驚的是，即使基因被剔除的老鼠和正常老鼠進(jìn)食同樣多的食物，它們的體重仍然增加得更多。馬吉祖布說(shuō)：“這些小鼠沒(méi)有燃燒脂肪，它們不知怎的將脂肪存儲(chǔ)了下來(lái)。攜帶這一遺傳突變的小鼠增加了更多的體重，我們?cè)谝唤M肥胖人群中也發(fā)現(xiàn)了相似的突變。”

為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況還不清楚?？茖W(xué)家們解釋道，Mrap2基因編碼蛋白似乎推動(dòng)了向大腦中的Mc4r受體發(fā)送信號(hào)。作為參與能量調(diào)控的一個(gè)大型信號(hào)鏈的組成部分，Mc4r受體幫助促進(jìn)了新陳代謝及降低食欲。脂肪細(xì)胞生成激素，刺激大腦中的受體促使生成第二種激素：αMSH。借助于Mrap2，Mc4r檢測(cè)到αMSH激素，導(dǎo)致食欲下降和體重減輕。這一信號(hào)鏈發(fā)生突變，包括Mc4r突變，可以增加肥胖的可能性。

其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)300名丹麥實(shí)驗(yàn)對(duì)象體內(nèi)的微生物進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象體內(nèi)的微生物種類(lèi)越豐富，其新陳代謝綜合征包括肥胖和胰島素抵抗的癥狀越輕。而另一份研究則讓49名超重人士進(jìn)食高纖維飲食。結(jié)果表明，那些實(shí)驗(yàn)初始腸道內(nèi)微生物種類(lèi)更少的人通過(guò)進(jìn)食高纖維飲食，使得其腸道內(nèi)的微生物種類(lèi)更加豐富多樣，而且，其新陳代謝情況也得到了改善。而那些實(shí)驗(yàn)初始腸道內(nèi)的微生物種類(lèi)本來(lái)就很豐富的人即使進(jìn)食了同樣的飲食，也沒(méi)有出現(xiàn)大的改變。

研究指出了肥胖人士體內(nèi)微生物的重要性。如果飲食適當(dāng)，體內(nèi)微生物不足的人會(huì)得到改善。

使用實(shí)驗(yàn)老鼠對(duì)這一點(diǎn)進(jìn)行了探究。為了控制遺傳產(chǎn)生的影響，戈登找來(lái)四對(duì)人類(lèi)雙胞胎，一個(gè)肥胖一個(gè)瘦。他收集了他們的大便，接著將雙胞胎的細(xì)菌注入老鼠體內(nèi)。隨后，讓實(shí)驗(yàn)老鼠進(jìn)食同樣的飲食，結(jié)果表明，注入肥胖者細(xì)菌的老鼠變得肥胖，而注入瘦者細(xì)菌的老鼠仍然瘦。

具有不同細(xì)菌的老鼠待在一個(gè)房間里，老鼠的排泄物會(huì)有助于細(xì)菌的轉(zhuǎn)移。結(jié)果顯示，來(lái)自瘦老鼠的細(xì)菌會(huì)前往具有肥胖者細(xì)菌的老鼠體內(nèi)，預(yù)防這些老鼠增重以及發(fā)展出其他新陳代謝異常。但是，反過(guò)來(lái)的情況沒(méi)有發(fā)生。而且，有意思的是，當(dāng)老鼠進(jìn)食高脂肪、少蔬菜水果的食物時(shí)，即使存在這種細(xì)菌轉(zhuǎn)移，但是，肥胖的老鼠仍然肥胖，看起來(lái)，這種有用的細(xì)菌轉(zhuǎn)移似乎依靠飲食來(lái)起作用。

不同的人或許采用不同的方式來(lái)代謝同樣的卡路里。但是，特定飲食方式的效果取決于一個(gè)人的基因和體內(nèi)的細(xì)菌。而且，這個(gè)人腸道內(nèi)的細(xì)菌部分地由其飲食所決定。總而言之，新陳代謝綜合征似乎取決于食物、微生物和基因之間復(fù)雜的相互關(guān)系。理解了這一點(diǎn)，研究人員們將zui終厘清現(xiàn)代社會(huì)zui常見(jiàn)的疾病——新陳代謝綜合征的來(lái)龍去脈。

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