近年來(lái)，包裝用薄膜領(lǐng)域掀起了一陣植物蛋白膜研究熱潮。多種植物蛋白都具有成膜性，其中小麥面筋蛋白因材料獲取容易而研究zui多，制得的小麥蛋白膜可食用，并能被生物降解，應(yīng)用潛力十分巨大。

　　研究人員從小麥面粉中提取活性面筋，脫水干燥后獲得小麥面筋蛋白。這一物質(zhì)由麥谷蛋白和麥醇溶蛋白組成，由于前者具有彈性，后者具有延伸性，小麥面筋蛋白能與水相溶形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在適當(dāng)?shù)某赡l件下便可制得可食性膜。

　　若將小麥蛋白膜真正應(yīng)用于實(shí)際包裝工業(yè)中，必須具備一定的阻隔特性、機(jī)械特性、光學(xué)特性等。那么事實(shí)上，小麥蛋白膜的性能如何呢？相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了試驗(yàn)驗(yàn)證。

　　例如，我們的客戶(hù)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)的佟穎等學(xué)者開(kāi)展過(guò)小麥蛋白膜成膜和改良研究，利用小麥筋蛋白，乙醇、甘油混合制成膜液，通過(guò)調(diào)節(jié)其PH值，加熱反應(yīng)等操作制成小麥蛋白膜。研究人員用XLW（PC）智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)和W3/030水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀測(cè)試了不同原料配比的小麥蛋白膜的抗拉強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率和水蒸氣透過(guò)系數(shù)，分別為2.7~3.78MPa、105.2%~189.2%、6.98~10g·mm/m2·24h·MPa。

　　通過(guò)數(shù)據(jù)，我們可以明顯發(fā)現(xiàn)，小麥蛋白膜的機(jī)械強(qiáng)度很差，而目前包裝領(lǐng)域應(yīng)用成熟的薄膜的抗拉強(qiáng)度基本在20MPa以上，這是小麥蛋白膜應(yīng)用于包裝領(lǐng)域的障礙之一。相關(guān)研究人員提出了多種改性方法，例如將交聯(lián)劑引入，增加面筋蛋白的交聯(lián)度，增大小麥蛋白膜的機(jī)械強(qiáng)度；添加適量的玉米醇溶蛋白或麥醇溶蛋白改良小麥蛋白膜，亦能有效的降低膜的脆性，提高抗拉強(qiáng)度。

　　Labthink蘭光，致力于通過(guò)包裝檢測(cè)技術(shù)提升和檢測(cè)儀器研發(fā)幫助客戶(hù)應(yīng)對(duì)包裝質(zhì)量難題，持續(xù)檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新風(fēng)向，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。