植物組織培養(yǎng)的理論起源 早在19世紀(jì)30年代，德國(guó)植物學(xué)家施萊登和德國(guó)動(dòng)物學(xué)家施旺創(chuàng)立了細(xì)胞學(xué)說(shuō)，根據(jù)這一學(xué)說(shuō)，如果給細(xì)胞提供和生物體內(nèi)一樣的條件，每個(gè)細(xì)胞都應(yīng)該能夠獨(dú)立生活。1902年，德國(guó)植物學(xué)家哈伯蘭特在細(xì)胞性的理論是植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)。1958年，一個(gè)振奮人心的消息從美國(guó)傳向世界各地，美國(guó)植物學(xué)家斯蒂瓦特等人，用胡蘿卜韌皮部的細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，終于得到了完整植株，并且這一植株能夠開(kāi)花結(jié)果，證實(shí)了哈伯蘭特在五十多年前關(guān)于細(xì)胞的預(yù)言。 植物組織培養(yǎng)的簡(jiǎn)單過(guò)程如下：剪接植物器官或組織——經(jīng)過(guò)脫分化（也叫去分化）形成愈傷組織——再經(jīng)過(guò)再分化形成組織或器官——經(jīng)過(guò)培養(yǎng)發(fā)育成一顆完整的植株。
植物組織培養(yǎng)的大致過(guò)程是：在無(wú)菌條件下，將植物器官或組織（如芽、莖尖、根尖或花藥）的一部分切下來(lái)，用纖維素酶與果膠酶處理用以去掉細(xì)胞壁，使之露出原生質(zhì)體，然后放在適當(dāng)?shù)娜斯づ囵B(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，這些器官或組織就會(huì)進(jìn)行細(xì)胞分裂，形成新的組織。不過(guò)這種組織沒(méi)有發(fā)生分化，只是一團(tuán)薄壁細(xì)胞，叫做愈傷組織。再適合的光照、溫度和一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與激素等條件下，愈傷組織便開(kāi)始分化，產(chǎn)生出植物的各種器官和組織，進(jìn)而發(fā)育成一棵完整的植株。
植物組織培養(yǎng)即植物無(wú)菌培養(yǎng)技術(shù)，是根據(jù)植物細(xì)胞具有性的理論，利用植物體離體的器官如根、莖、葉、莖尖、花、果實(shí)等）組織（如形成層、表皮、皮層、髓部細(xì)胞、胚乳等）或細(xì)胞（如大孢子、小孢子、體細(xì)胞等）以及原生質(zhì)體,在無(wú)菌和適宜的人工培養(yǎng)基及光照、溫度等人工條件下，能誘導(dǎo)出愈傷組織、不定芽、不定根，zui后形成完整的植株的學(xué)科。
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