【概述及用途】

巴氏殺菌機組用于鮮牛奶、酸奶、羊奶、駱駝奶、果汁、含乳飲料以及調(diào)味品等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估，穩(wěn)定劑、乳化劑應(yīng)用，新產(chǎn)品研發(fā)與樣品制作。此小型巴氏殺菌機能夠模擬工業(yè)化巴氏殺菌機生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、乳化、冷卻為一體，此設(shè)備可根據(jù)需要配置小型無菌灌裝機，玻璃瓶、復(fù)合袋灌裝機。是各大學(xué)院校、奶吧、小型巴氏奶生產(chǎn)廠商的設(shè)備?？筛鶕?jù)需要多罐組合使用，適合奶吧及中小型乳品生產(chǎn)單位的小批量多品種使用

【巴氏殺菌機原理】：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，

【鮮奶巴氏殺菌機結(jié)構(gòu)及技術(shù)參數(shù)】：

1、單罐投料量20L，50，100L，150L，200L，300L，500L，600L，1000L，可多罐組合使用。

2、殺菌溫度：65°C-99°C

3、溫度控制±1℃：溫度按需自動控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度；

4、滅菌時間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時間；

5、循環(huán)動力：雙臺衛(wèi)生級離心泵循環(huán)換熱。

6、定時系統(tǒng)：A殺菌定時；B離心泵啟動時間定時；C離心泵啟動間隔時間定時。

7、殺菌工作狀態(tài)：全封閉殺菌，

8、設(shè)備材質(zhì)：罐體為優(yōu)質(zhì)SUS304/316L不銹鋼

【操作規(guī)程】

1、鮮奶巴氏殺菌機分冷卻罐和殺菌罐（雙罐機組形式）；

2、殺菌時，打開計時器和加熱按鈕，并設(shè)定好溫度，時間到會停止加熱或報警；

3、冷卻時，外通冷卻水，自下而上循環(huán)，也可夾套加水通過制冷機冷卻，制冷機冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設(shè)備可用戶自配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環(huán)）、下（出料）和放料三個閥門，殺菌時，開啟上、下閥門，間斷性開啟離心泵對牛奶進行循環(huán)加熱，經(jīng)過泵循環(huán)可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次循環(huán)5分鐘左右，次數(shù)根據(jù)工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個閥門，其操作類似殺菌操作，冷卻通過下進水，上出水方式，進水速度通過球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環(huán)用水；

6、鮮奶進料可以選擇進料桶離心泵進料，或通過外運輸牛奶桶無菌進行對接進料；

7、具體不清楚地方可以和廠家直接聯(lián)系，功能產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以根據(jù)要求定制或升級。

【巴氏殺菌機特點】：

1、設(shè)備產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級橡膠制成，產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合衛(wèi)生部門要求的食品安全檢測標準；

2、衛(wèi)生級泵循環(huán)；

3、蒸汽加熱和電加熱供選擇；

4、罐結(jié)構(gòu)：三層帶夾套，法蘭蓋，聚氨酯作為隔熱材料；

5、外接冰水和自來水以供產(chǎn)品冷卻；

6、上海科勞牌巴氏殺菌機配有兩個罐，一個罐殺菌，一個罐冷卻，可實行連續(xù)生產(chǎn)

7、本產(chǎn)品具有殺菌效果好，噪音小，溫度可調(diào)、，溫度自動控制和調(diào)節(jié)，操作簡單方便；

8、可根據(jù)用戶具體要求進行定制設(shè)計制造。