白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，也是對(duì)降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。上世紀(jì)90年代，上普遍發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇大量存在于紅葡萄酒中。近年來(lái)美國(guó)*的研究結(jié)果表明，花生紅衣與仁中含有相當(dāng)多的白藜蘆醇，是葡萄中含量的908倍。白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)證實(shí)具有對(duì)心血管疾病和癌癥的有益作用。美國(guó)人艾爾·敏德?tīng)柧庉嫛犊顾ダ鲜サ洹芬粫?shū)時(shí)，將白藜蘆醇列為“100種zui熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一。
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。抑制腫瘤的作用還具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。20世紀(jì)90年代，我國(guó)科技工作者對(duì)白藜蘆醇的研究不斷深入，并揭示其藥理作用：抑制血小板非正常凝聚，預(yù)防心肌硬塞、腦栓塞，對(duì)缺氧心臟有保護(hù)作用，對(duì)肥胖者可以起一個(gè)控制與減肥作用，對(duì)燒傷或失血性休克引起的心輸出量下降有效恢復(fù)，并能夠擴(kuò)張動(dòng)脈血管及改善微循環(huán)。同時(shí)我國(guó)生物技術(shù)有限公司研究白藜蘆醇的提取和工業(yè)化生產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)初具規(guī)模。1998年美國(guó)艾爾·敏德?tīng)柧幾犊顾ダ鲜サ洹窌r(shí)，將白藜蘆醇列為“100種zui熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。中國(guó)農(nóng)科院花生研究所禹山林研究員和國(guó)家醫(yī)藥專家毛文岳教授說(shuō)，有關(guān)花生中白藜蘆醇的研究開(kāi)發(fā)將是21世紀(jì)zui重要的營(yíng)養(yǎng)課題之一。迄今美國(guó)宇航局已將花生定為航天食品，常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。白藜蘆醇保健食品將會(huì)成為21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)健康的新時(shí)尚。
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