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日前,網(wǎng)上一則有關 “營養(yǎng)快線”的消息稱,有網(wǎng)友做了一個實驗,將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入一個瓷盤,一夜的時間,飲料就變成白色的膠狀物。
網(wǎng)友在帖子中稱,是因“好奇而求證其他網(wǎng)友發(fā)布帖子真實性”而將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入盤子中陰干。結果發(fā)現(xiàn),陰干后的飲料只剩一層“膠狀的皮”。該網(wǎng)友同時還附上相關試驗的圖片進行說明。
對于網(wǎng)友的試驗,昨日(12月19日)晚間,娃哈哈集團發(fā)聲明表示,液態(tài)乳制品或含乳飲料等以牛奶為主要原料的產品,含有豐富的蛋白質,而牛奶中的蛋白質與其他蛋白質一樣具有凝膠性和成膜性的物理、化學性能。而利用蛋白質的這種凝膠性能制造的產品在日常生活中也隨處可見,如豆腐皮、酸奶、魚凍、肉凍、熟雞蛋等。公司專業(yè)研發(fā)人員通過實驗對比及機理研究,市場上各類液態(tài)乳制品,如牛奶、酸奶、乳飲料等含牛奶產品在脫水后都會出現(xiàn)凝膠現(xiàn)象。由于營養(yǎng)快線產品牛奶蛋白含量較高,因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質凝膠現(xiàn)象
這一消息因為營養(yǎng)快線的巨大銷量而引發(fā)了廣泛關注。
對于“營養(yǎng)快線”的營養(yǎng)價值,這則介紹還稱,口感清新滑爽,營養(yǎng)豐富全面,一上市就贏得了眾多消費者的喜愛。
然而在一些業(yè)內人士看來,“營養(yǎng)快線”獲得市場青睞的原因主要在于口感,其實際營養(yǎng)價值遠低于牛奶。
王丁棉向 記者表示,含乳飲料zui大的特點就是含乳成分少,其蛋白質含量多在0.7%~1.3%,若嚴格分類,并不屬于乳品,只是含有牛奶成分,且實際營養(yǎng)價值遠低于牛奶。
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