4月28日，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)在廣州舉行了“水與健康”專題研討會(huì)。廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長凌文華在此間表示，體內(nèi)分酸堿性并無科學(xué)依據(jù)，消費(fèi)者喝水時(shí)沒必要追求弱堿性，是否有益于人體健康，主要是看水的品質(zhì)及其礦物質(zhì)成分。

為更好的指導(dǎo)我國居民健康飲水，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的蘇宜香教授對(duì)穗深兩地800名居民飲水狀況及行為進(jìn)行調(diào)查，被調(diào)查者年齡為19-59歲之間。

按照《中國居民膳食指南》2007年的修訂版，健康成人水?dāng)z入量和排出量每日維持在2500ml左右。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日zui少飲水1200ml（約6杯）。

但調(diào)查結(jié)果顯示，穗深兩地30.3%居民飲品總攝入量不足1200ml/d；54.9%的居民飲品總攝入量不足1500ml/天；低于1500ml人數(shù)在廣州、深圳及穗深兩地分別占57.3％（50％～70％）、52.5％（34％～72％）和54.9％； 廣州、深圳及穗深兩地居民40%以上（43.5%~57.5%）是等到口渴時(shí)才被動(dòng)地飲水，50％以上的居民不能有規(guī)律地飲水；廣州、深圳及穗深兩地對(duì)象中分別有61%、51%和56%的對(duì)象不知道每天應(yīng)該喝1200ml~1600ml，平均有56％的對(duì)象對(duì)飲水量沒有正確認(rèn)識(shí)。

在飲品選擇上，認(rèn)為礦泉水有利于人體健康的人數(shù)，廣州、深圳及穗深兩地分別為41.5％、35.25％和38.38％。而隨著年齡的增長，認(rèn)為茶或白開水對(duì)人體zui有益的人數(shù)呈增加趨勢，兩地綜合分析結(jié)果顯示，50-59歲組中有22%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為茶zui有益健康，23%的對(duì)象認(rèn)為白開水zui有利于人體健康?？偟膩碚f，華南地區(qū)近6成人不清楚每天應(yīng)該喝多少水，居民飲水不足狀況嚴(yán)重。

而據(jù)調(diào)查，在對(duì)華南地區(qū)居民飲水行為和認(rèn)知調(diào)研過程中，大部分人存在飲用水的認(rèn)識(shí)誤區(qū)：一是認(rèn)為水沒有營養(yǎng)。二是認(rèn)為喝什么水都一樣。誤區(qū)三是以為人體的酸堿性體質(zhì)會(huì)因?yàn)轱嬘萌鯄A性水而改變。

但其實(shí)，水同蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等其它營養(yǎng)素一樣，是人體必須的七大營養(yǎng)素之一，不可替代。此外，喝不同的水其實(shí)還是有區(qū)別的，自然界天然礦泉水是、zui天然健康的水。

針對(duì)市場上流行的各種“弱堿性水”，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長凌文華教授表示，實(shí)際上，人體擁有強(qiáng)大的酸堿自我調(diào)節(jié)體系，即使人體攝入有酸性或堿性物質(zhì)，也會(huì)被這種調(diào)節(jié)功能很快中和，體內(nèi)分酸堿性并無科學(xué)依據(jù)。血液若屬于弱堿性（PH正常值在7.35—7.45），血液中含有大量的緩沖物質(zhì)，能自動(dòng)調(diào)節(jié)血液中的PH值，保持PH值穩(wěn)定，因而人體的體液并不會(huì)因?yàn)轱嬘媚撤N水而改變。所以消費(fèi)者喝水時(shí)沒必要追求弱堿性，是否有益于人體健康，主要是看水的品質(zhì)及其礦物質(zhì)成分。

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