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液相色譜法測(cè)定辣椒及辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)

閱讀:965發(fā)布時(shí)間:2010-6-12

1.范圍:
液相色譜法測(cè)定辣椒及辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)的方法及辣度表示方法。
本方法的檢出限:辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg,線性范圍為1mg/L-150mg/L。

2.儀器
液相色譜儀、色譜柱、柱溫箱、*、過(guò)濾器、濾膜、氮吹儀、液相進(jìn)樣針

3.試樣提取:

在樣品中加入甲醇四氫呋喃混合溶劑25ml,用保鮮膜封口,用針扎幾個(gè)小孔,然后在60浴條件下,使用*提取30min。用濾紙過(guò)濾,收集濾液,然后將濾渣連同濾紙重新加甲醇四氫呋喃混合溶劑25ml,使用*提取10min,重復(fù)兩次,將三次過(guò)濾收集的濾液合并,用氮吹儀在70溫度下濃縮至10ml-20ml,然后用甲醇四氫呋喃混合溶劑定容至50ml,經(jīng)過(guò)濾器(0.45µm微孔過(guò)濾膜過(guò)濾后進(jìn)行色譜分析。根據(jù)樣品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)總量和檢測(cè)器的靈敏度,必要時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整稀釋倍數(shù)。
4.
色譜參考條件:
   
色譜柱:Kromasil C-18 (4.6mm*250mm 5um)
   
流動(dòng)相:甲醇:水=6535
   
進(jìn)樣量:10 µl
   
流速:1.0 ml/min
   
紫外檢測(cè)波長(zhǎng):280nm
   
柱溫箱溫度:30
5.
結(jié)果:
   
按照色譜條件,進(jìn)行HPLC分析,用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)色譜峰的保留時(shí)間定性;根據(jù)辣椒素、二氫辣椒素標(biāo)準(zhǔn)曲線及試樣中的峰面積定量。


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