我國(guó)自古就有“民以食為天、食以味為先”的說(shuō)法,可見(jiàn)調(diào)味品在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾浴?/span>

醬油,眾多調(diào)味品中的一種，在我國(guó)有著悠久的生產(chǎn)歷史，其是眾多家庭烹飪美味佳肴的*調(diào)味品，能給人的舌尖帶來(lái)享受,給生活增添滋味，地滿足了人們?cè)陲嬍撤矫娴男枰?。近些年?lái)，隨著醬油釀造業(yè)的發(fā)展，其所帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題也日益突出。有研究表明，每生產(chǎn)1t醬油需要消耗7m³～10m³的新鮮水，同時(shí)產(chǎn)生約6m³～9m³的廢水。醬油釀造廢水主要來(lái)自制曲、發(fā)酵、回淋和包裝等工段過(guò)程，包括生產(chǎn)場(chǎng)地和設(shè)備清洗廢水、原料浸泡廢水、產(chǎn)品廢溢流、發(fā)酵罐池沖洗廢水和包裝容器的清洗消毒廢水，以及部分職工、辦公生活廢水，其濃度高、色度大、負(fù)荷變化大，屬于難處理有機(jī)廢水。醬油釀造廢水未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)就排人水體，會(huì)對(duì)水體環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和破壞，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響水生生物存活;還會(huì)使土壤化學(xué)成分、物理性質(zhì)改變，破壞其平衡。其污染破壞程度遠(yuǎn)高于生活廢水對(duì)環(huán)境所造成的危害。因此，必須對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的處理后才能外排。

那么，醬油釀造廢水該如何處理呢？下面，恒德小編就為大家簡(jiǎn)單接介紹一種醬油釀造廢水處理工藝。具體包括如下步驟：

　　S1、醬油釀造廢水進(jìn)入格柵井除去懸浮物，然后進(jìn)入調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)，并加入石灰乳將廢水的PH 值調(diào)至中性;

　　S2、經(jīng)過(guò)上一步驟處理的廢水從調(diào)節(jié)池泵提到厭氧池中，然后進(jìn)入缺氧池中，并且向厭氧池和缺氧池加入組合填料;

　　S3、然后廢水自流到接觸氧化池中，在流入斜板沉淀池中來(lái)提高處理負(fù)荷，降低出水污染物指標(biāo);

　　S4、將如果達(dá)標(biāo)，就可以向外界排放，同時(shí)，污泥經(jīng)過(guò)高壓柱塞泵泵提到污泥濃縮池中，在污泥濃縮池沉淀5-20h后，上清液泵提到調(diào)節(jié)池中重新處理，一部分回流到厭氧池中;

　　S5、經(jīng)過(guò)污泥濃縮池處理后的污泥通過(guò)壓濾機(jī)處理后，制成泥餅外運(yùn)。

與傳統(tǒng)處理技術(shù)相比，該處理工藝具有以下特點(diǎn)：廢水中含有很高的BOD5、COD、SS、色度和氨氮等，通過(guò)一系列的反應(yīng)池處理，能夠充分降解處理在生產(chǎn)釀造醬油等調(diào)味品的過(guò)程中產(chǎn)生的廢水。