WSL-2比較測色儀在食品顏色中的應用

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更新時間：2015-09-17 15:51:18瀏覽次數(shù)：744次

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產(chǎn)品簡介

WSL-2比較測色儀在食品顏色中的應用

隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對食品的色、香、味等感官反應的生理現(xiàn)象，提出了各種評價方法、表示方法、評價觀念、評價結果的表現(xiàn)方式，其中，比較測色儀是借助人眼對食品顏色進行定性、定量的測量與分析方法，可以通過它獲知人們對產(chǎn)品的感受或喜歡程度，并測知產(chǎn)品本身質量的特性。

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WSL-2比較測色儀在食品顏色中的應用

隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對食品的色、香、味等感官反應的生理現(xiàn)象，提出了各種評價方法、表示方法、評價觀念、評價結果的表現(xiàn)方式，其中，比較測色儀是借助人眼對食品顏色進行定性、定量的測量與分析方法，可以通過它獲知人們對產(chǎn)品的感受或喜歡程度，并測知產(chǎn)品本身質量的特性。

食品顏色是其品質重要的外在特征，顏色檢測手段主要有傳統(tǒng)的目視法、測色儀法和計算機視覺法三類，每種方法都有一定的適用性，但也存在著一定的局限性。測色儀法是通過專業(yè)測量儀器獲取產(chǎn)品顏色信息，常用的儀器有比較測色儀，羅維朋比色計等。對食品顏色進行主客觀評價時，一般使用比較測色儀作為客觀的顏色測量工具。比較測色儀通過標定顏色采集兩個色樣，把其中的任—個作為標準樣，另一個是試樣，然后計算兩者之間的總色差，以及各單項色差。

這種食品顏色測試法，可以快速掌握食品的顏色信息，為食品工業(yè)的發(fā)展提供可靠的銷售指導和幫助，促進國內經(jīng)濟的增長和消費。

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