當(dāng)前位置：浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司>>>>利用DPCZ-II淀粉測定儀檢測粉中的破損淀粉

利用DPCZ-II淀粉測定儀檢測粉中的破損淀粉

返回列表頁

參考價(jià)

面議

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地杭州市

在線詢價(jià) 收藏產(chǎn)品查看聯(lián)系電話

聯(lián)系方式：王大偉查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2015-09-17 15:48:27瀏覽次數(shù)：959次

聯(lián)系我時(shí)，請告知來自環(huán)保在線

產(chǎn)品分類 品牌分類

暫無信息

浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：362條

所在地區(qū)：浙江杭州市

聯(lián)系人：王大偉（銷售）

詢價(jià) 給他留言

產(chǎn)品簡介

利用DPCZ-II淀粉測定儀檢測粉中的破損淀粉

近年來, 隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展, 食品廠對面粉或面的品質(zhì)要求不斷提高, 面粉生產(chǎn)企業(yè)不得不更加深入研究面粉的組分和內(nèi)在品質(zhì)特性, 其中影響面粉品質(zhì)較大的因素是破損淀粉的利用，因而在面粉生產(chǎn)加工中，利用淀粉測定儀對粉的淀粉含量的測定顯得尤為重要。

詳細(xì)介紹

利用DPCZ-II淀粉測定儀檢測粉中的破損淀粉

近年來, 隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展, 食品廠對面粉或面的品質(zhì)要求不斷提高, 面粉生產(chǎn)企業(yè)不得不更加深入研究面粉的組分和內(nèi)在品質(zhì)特性, 其中影響面粉品質(zhì)較大的因素是破損淀粉的利用，因而在面粉生產(chǎn)加工中，利用淀粉測定儀對粉的淀粉含量的測定顯得尤為重要。

在面粉生產(chǎn)過程中，面粉的研磨道數(shù)，磨輥的剪切和擠壓作用，面粉的粒度，磨粉機(jī)磨輥的排列方式等方面都會對面粉的破損淀粉含量產(chǎn)生影響。所以在生產(chǎn)過程中需分析自己的工藝特點(diǎn), 合理調(diào)整制粉工藝和技術(shù)參數(shù)。在工藝和其它因素一定的情況下, 不同產(chǎn)地和品種的小麥其破損淀粉產(chǎn)生的可能性也不同, 小麥硬質(zhì)粒含量越高, 越容易產(chǎn)生破損淀粉, 軟質(zhì)粒含量高時(shí), 生產(chǎn)面粉的破損淀粉含量會低一些。因此, 在小麥搭配過程中, 不同小麥面粉的破損淀粉值也應(yīng)作為內(nèi)在指標(biāo)加以考慮。

那究竟破損淀粉含量對面粉的質(zhì)量有什么影響呢？

一、面粉的吸水率會隨著面粉的破損淀粉含量的增加而增加，而這種單一的指標(biāo)增加，對于面粉的利用具有未知的影響；

二、面粉中破損淀粉含量的增高，面粉的粉質(zhì)曲線的穩(wěn)定時(shí)間會越短, 弱化度也會降低,并呈現(xiàn)一定的相關(guān)性, 面筋的筋力強(qiáng)度會變?nèi)?。拉伸高度? 長度長。

更多詳情：

淀粉測定儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_276_1.html

獲取更多專業(yè)信息可以添加 {農(nóng)業(yè)儀器}，干貨超多

關(guān)鍵詞：磨粉機(jī) 農(nóng)業(yè)儀器

其他推薦產(chǎn)品更多>>