食品、飲料等工業(yè)企業(yè)對原料用水水質(zhì)的要求基本上與( 生活飲用水)相同。因為我國通行的要求是各種食品廠生產(chǎn)用水必須符合我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》，這是最基本的要求，也是衛(wèi)生規(guī)范強制性的要求。但是由于各種食品生產(chǎn)用水的使用需求不同、工藝不同，對水質(zhì)的要求也不同。
因此，為了保證食品品質(zhì)，除食品加工用水水質(zhì)滿足飲用水標準外，仍需對水質(zhì)的某些成分予以嚴格控制。飲料類用水、專釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對水中關(guān)鍵污染物都有相關(guān)的指標要求。

食品生產(chǎn)加工過程中用的純凈水設(shè)備原理：
食品加工用水設(shè)備是將自來水通過高效合理的預(yù)處理系統(tǒng)，去除水中有機物、色素、膠體、雜質(zhì)，余氯等，再應(yīng)用反滲透技術(shù)，去除水中細菌、病毒等微生物和大量混入水中對人體有害的重金屬雜質(zhì)等，從而達到飲用規(guī)定的理化指標及衛(wèi)生標準，產(chǎn)出純凈的水用于食品的加工生產(chǎn)。
純凈水設(shè)備，簡單來說就是生產(chǎn)純凈水的設(shè)備。作為純凈水生產(chǎn)的依托是非常重要的。所以要生產(chǎn)純凈水一定是要選擇原水水質(zhì)比較好的地方。如山泉、深井等。在這里牽扯到一個非常重要的指數(shù)就是“電導(dǎo)率"。一般而言電導(dǎo)率，越低。水越純凈?，F(xiàn)在采用的水處理工藝都是采用的反滲透系統(tǒng)。經(jīng)過處理后的水一般能達到90%——99.99%的脫鹽率。
反滲透系統(tǒng)是整個純凈水系統(tǒng)的核心部件，只有通過反滲透才能達到純凈水的標準。反滲透技術(shù)廣泛應(yīng)用于給水處理、城市自來水的凈化、制取電力、電子、醫(yī)藥、醫(yī)療和食品等行業(yè)的純水及超純水、注射用水和食用純水的制備;海水和苦咸水的淡化;制取飲用水等。能耗低、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、易維修、自動化程度高、不污染環(huán)境。
反滲透系統(tǒng)由其預(yù)處理及反滲透裝置和后處理三部分組成。反滲透系統(tǒng)的核心是反滲透裝置，預(yù)處理是反滲透裝置能否長期穩(wěn)定運行的前提，后處理用以滿足不同處理對象的最終產(chǎn)水水質(zhì)指標。
食品生產(chǎn)加工過程中用的純凈水設(shè)備工藝設(shè)計：
1、采用一級反滲透工藝方式，制取食品飲料工藝生產(chǎn)用水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱

2、采用二級反滲透工藝，制取純凈水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→生產(chǎn)用水→臭氧滅菌→純水箱
3、采用超濾工藝，制取礦泉水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→超濾主機→凈水箱
食品加工廠專用純凈水設(shè)備能過濾掉水中的細菌、病毒、重金屬、農(nóng)藥、有機物、礦物質(zhì)和異色異味等，是一種純水，無需加熱即可飲用，成本低，生產(chǎn)的純水品質(zhì)高、衛(wèi)生指標理想，符合食品行業(yè)所需水質(zhì)標準。保證食品生產(chǎn)質(zhì)量我們就應(yīng)保證原料、配料的應(yīng)用情況，水作為食品生產(chǎn)一大原料，純凈水設(shè)備，食品生產(chǎn)商更應(yīng)該了解如何選擇一套好的純凈水設(shè)備。

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