銀耳種植的原料廣泛，取材容易，因此大有發(fā)展前途。一戶農(nóng)家，只要利用15平方米的房子2間，一次可種植2500袋，一年可種6批，純利8000多元。每100千克的棉籽殼或雜木屑可收銀耳干品16～18千克。其主要技術(shù)如下： 

   ㈠ 配料 種植銀耳的培養(yǎng)料，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，因地制宜選擇主要原料，并配合其他輔料制成。闊葉樹如楊、柳及各種果樹的木屑均可用。也可將這些樹的枝條切成薄片，曬干，再粉碎成粉狀的木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料，單產(chǎn)比木屑可提高20—30％，此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等，曬干后粉碎成細(xì)屑均可用于種植。

  配方1: 木屑100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，*0.5千克，水100—110千克。

  配方2: 棉籽殼100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100—200千克。

  配方3: 甘蔗渣40千克，棉籽殼20千克，木屑40千克，麩皮30千克，石膏粉3千克，過磷酸鈣2千克，尿素0.5千克，水100—110千克。

  選定配方后，把主要原料同麥皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、*等放入水中溶化后，倒進(jìn)干料中，經(jīng)三次反復(fù)攪拌，過篩，打散團(tuán)塊，拌勻，含水量掌握55—65％。配料要選擇晴天或陰天上午進(jìn)行，雨天不宜。

  ㈡ 裝袋 拌好的培養(yǎng)料必須抓緊時(shí)間裝入種植袋。銀耳種植袋，應(yīng)選擇低壓高密度聚乙烯筒膜，直徑扁寬12厘米，薄膜厚度3.5—4絲米，長50厘米，每千克筒料可裁制成220—240個(gè)種植袋。也可用罐頭瓶作種植容器。一般農(nóng)戶采用手工菌種裝料。裝一半時(shí)抖一抖，壓實(shí)后再裝。大面積生產(chǎn)應(yīng)采用食藥用菌裝袋機(jī)，每小時(shí)可裝400袋。裝袋要求裝緊裝實(shí)，袋口用塑料繩綁扎。在料袋璧上打4—5個(gè)接種穴，穴口直徑1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方塊紙膠帶貼封穴口，即成種植銀耳的培養(yǎng)基。從拌料到裝袋結(jié)束不超過5小時(shí)，以防培養(yǎng)基發(fā)酸變質(zhì)。

  ㈢ 滅菌 在大鍋灶上放蒸籠，把袋子疊于蒸籠內(nèi)，膠帶一面要朝上。大面積生產(chǎn)建造磚砌的滅菌灶，一灶裝1000袋為適。滅菌要注意三個(gè)關(guān)鍵：一是袋子進(jìn)灶后，必須旺火猛攻，并防止漏氣，使其在4小時(shí)內(nèi)上到100℃；二是在100℃保持14-16小時(shí)，使袋內(nèi)雜菌殺死；三是達(dá)到滅菌溫度和時(shí)間后，要趁熱取出，防止膠布受濕。

  ㈣ 接種 經(jīng)過滅菌的料袋，待料溫降到30℃以下時(shí)，方可進(jìn)行接種。接種前先做好接種室消毒，并把菌種表層薄薄挖去一層老化菌絲，然后往下挖將菌絲攪拌均勻。接種時(shí)先打開袋子穴口上的膠布，用接種器提取蠶豆大小的菌種，集中迅速地通過酒精燈火焰接入穴內(nèi)，并順手貼封好膠布，防止雜菌侵入。菌種處要比膠布凹1—2毫米，有利于原基形成。每瓶種植種可接種植袋25—30袋。

   ㈤ 發(fā)菌 銀耳的發(fā)菌與出耳可同用一室, 利用民房即可。有條件的專業(yè)戶可以建造的發(fā)菌室與種植室。要求地勢稍高，靠近水源，便于清洗場地，門窗通風(fēng)，光線良好。也可以在庭院內(nèi)搭簡易耳棚。不論是住房或是簡易耳棚，內(nèi)部均要設(shè)置排放種植袋的架子。架層可用竹木做骨架，架高2.5米左右，寬一般為50厘米，架子分為8層，層距30厘米。每層架子用竹木鋪平，便于排放菌袋。室內(nèi)四周可用塑料薄膜圍罩，使保溫保濕性能好。種植室要用來蘇爾和藥液噴灑消毒。

  接種后的菌袋，頭4天室內(nèi)保持溫度28℃，不超過30℃為好菌種，5天起室溫25℃較適。經(jīng)過5天培育，菌絲向穴口擴(kuò)展，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行一次翻堆檢查, 發(fā)現(xiàn)雜菌污染種穴時(shí)，用福爾馬林注射殺滅。菌袋在室內(nèi)的排列，開頭按每4—5袋井字形重疊成堆，使其增加袋溫，加快菌絲發(fā)育。第5天起應(yīng)把袋子逐袋地排放于架床上，以臥式順排，袋與袋間距1厘米左右。冬季溫度不足，可用煤炭火增溫，但要注意排除二氧化碳，以免損害銀耳菌絲。

  室內(nèi)空氣相對濕度為70％以下，在保持室溫的前提下，每天通風(fēng)1—2次打開門窗通風(fēng)換氣，每次30分鐘，若氣溫已達(dá)上述要求時(shí)，可長時(shí)間開窗使氣流新鮮。

  揭布通風(fēng)：通過10左右的培養(yǎng)，袋內(nèi)菌絲已向接種口的四周蔓延，形成圓狀狀。待菌絲長到直徑10厘米，即穴與穴的菌圈形成連接時(shí)，要把膠帶掀起黃豆粒大小圓形孔隙，讓氧氣透進(jìn)料內(nèi)，加快菌絲生長發(fā)育，但在揭口之前，應(yīng)先用農(nóng)輕度噴霧袋面及空間。膠帶揭后12小時(shí)，要以清水噴霧，每天3—4次，但不要直接噴到穴內(nèi)，并結(jié)合通風(fēng)。經(jīng)過4天后，穴中逐漸出現(xiàn)突起的白色絨毛狀菌絲團(tuán)，俗稱“白毛團(tuán)”，此時(shí)室內(nèi)溫度20—23℃為宜，相對濕度為80—85％。隨著菌絲生理成熟，白毛團(tuán)上出現(xiàn)淺黃色水珠(菌絲新陳代謝的分泌物)，此時(shí)可把袋子朝穴口傾斜，讓黃水流出穴外，室溫調(diào)到25℃，使黃水收縮。一般接種后15～16天，穴內(nèi)逐漸出現(xiàn)白色碎米狀的幼耳時(shí)，就要把膠帶全部撕開去掉，并在各個(gè)菌袋上面覆蓋整張報(bào)紙，并噴水于紙上，保持濕潤。