食品廢水處理工藝的選擇
食品廢水一般都是很復雜的混合物，其凈化處理往往需要不同的技術組合成工藝流程。工藝流程的選擇對處理效果、占地面積、運行管理、基建費用、處理成本等重要參數(shù)都有很大的影響。所以對廢水水質特性的認識來確定處理工藝就顯得尤為重要。
食品廢水水質分析來看，廢水污染濃度高，含有動植物油、食鹽、食品添加劑、發(fā)酵菌種、蛋白質、脂肪、木質素、纖維素、果糖、果膠、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、乳酸、冰醋酸等，廢水呈酸性。從BOD5 /COD的比值來看，廢水可生化性好。但實際上廢水不易，生物菌種難以在該廢水環(huán)境中生長。因此，須采用適當?shù)奈锘幚砗蜕幚恚拍苁箯U水達標排放。
而物化處理和生化處理的方式較多，選用合理的工藝及控制才是達標的保證。
一般來講，物化處理作為廢水的預處理，即采用較短的工藝，較大幅度地降低污染濃度，為后續(xù)生化處理創(chuàng)造條件；生化處理作為廢水的二級處理，去除廢水中溶解性的有機污染物。
一、 物化處理法
1 、隔油
由于廢水含有動植物油、脂肪。油類有效的處理方法就是隔油、氣浮。我們選用重力分離隔油池將油粗?；?，即隔油池內裝填親油疏水材料聚集油粒，油粒變大后，由于比重較水輕而上浮，再通過打撈去除浮油。
2 、浮選
浮選是將水中分散油及部分浮化油經(jīng)化學破乳、混凝，再通過氣浮操作方法去除。 根據(jù)本項目廢水特點，選用浮選方式若只去除油類顯然沒有很好地發(fā)揮浮選的功能。經(jīng)實驗，通過調整pH、混凝反應后廢水懸浮物較輕，沉淀需要時間較長，因此選用浮選可達到事半功倍的效果。
氣浮操作是將水、污染雜質和氣泡這樣一個多相體系中含有的疏水性污染粒子，或者附有表面活性物的親水性污染粒子，有選擇地從廢水中吸附到氣泡上，以泡沫形式從水中分離除去的一種操作過程。因此，氣浮法處理廢水的實質是，氣泡和粒子間進行物理吸附，并形成浮選體上浮分離。吸附到氣泡上而被上浮的污染物，它在水中須是獨立相或難溶解的。
利用氣浮方法也可以去除水中某些溶解污染物，但是以分子態(tài)或離子態(tài)混溶于水中，在氣浮前須經(jīng)過化學處理，將其轉化為不溶性固體物或可沉淀絡合物，成為微細顆粒，然后進行氣-粒結合，再予以分離。即為混凝氣浮法。
3 、氣浮方式的選擇
混凝氣浮的方式常用的氣浮方法有空氣加壓溶氣氣浮和溶氣泵溶氣氣浮等，空氣加壓溶氣氣浮由于需要空壓機、溶氣罐等，且操作繁瑣，目前已較少采用。
空氣在水中的大溶解量主要與飽和和壓力、水溫和水質有關。對于氣浮而言，希望可能多的溶解空氣。溶氣泵溶氣氣浮是在泵內建立壓力的過程中產(chǎn)生氣液兩相充分的混合并達到飽和。這個飽和度通過出口處的溶氣段可以進一步得到提高，且溶氣微細氣泡?。?>
二、食品廢水的生化處理
通過混凝氣浮后，廢水可生化性得到變清，在輔以生物劑的投加，采用微生物法處理這類廢水。經(jīng)過分析比較，我公司推薦分別選用氣浮——厭氧——好氧
1、 U/A/S/B反應器
能適應高濃度廢水，耐沖擊負荷強，顆粒污泥性狀好，通過強化接種后能適應S食品廢水處理。
2、 好氧工藝
好氧生物處理的主要去除對象是污水中溶解的和膠體狀態(tài)的有機污染物。通過微生物的代謝作用予以轉化和穩(wěn)定，達到無害化。按照污水好氧生物反應器中微生物的生長狀態(tài)，好氧生物處理可劃分為懸浮生長工藝和附著生長工藝。懸浮生長工藝以活性污泥為代表，該法通過70多年對其生物反應和凈化機理的深入研究和不斷改進，形成了氧化溝、AB法、S/B/R法、A/O法等派生工藝。附著生長工藝以生物膜法為代表，包括生物濾池、接觸氧化、生物轉盤等。
生物接觸氧化法是具有活性污泥與生物濾池優(yōu)點的生物膜法，生物接觸氧化池內設置填料，填料淹沒在廢水中，填料上長滿生物膜，廢水與生物膜接觸過程中，水的有機物被微生物吸附、氧化分解和轉化成新的生物膜。從填料上脫落的生物膜，隨水流到沉淀池后被除去，廢水得到凈化。
生物接觸氧化法的主要優(yōu)點：
（1）由于填料的比表面積大，池內充氧條件好，氧化池內單位容積的生物量高于活性污泥法曝氣池及生物濾池，可以達到較高的容積負荷；
（2）接觸法氧化池的填料上棲息著大量的高活性微生物，它們能夠快速地吸附合成和氧化分解污水中的有機物。由于填料上老化的生物膜會不斷脫落，從而使填料上附著的生物膜能較長時間地保持高活性，所以不需污泥回流污泥產(chǎn)量低、無污泥膨脹、運行穩(wěn)定
（3）有較高的氧利用率；
（4）與活性污泥法和氧化溝工藝相比，接觸法雖然容積負荷高，但污泥產(chǎn)量較低，主要是因為：a.氧化池內的微生物鏈比較完整和穩(wěn)定；b.微生物內源呼吸進行得較充分，合成物質被進一步氧化；c.生物填料內部存在缺氧和厭氧區(qū)，能部分分解、轉化有機物。
3 、總結
結合食品加工生產(chǎn)廢水的特點,在處理工藝上選用具有經(jīng)濟適用性高、處理效率高的混凝氣浮工藝；重點強化厭氧、好氧工藝，通過投加生物酶，培育出工程菌，使工藝段微生物群落種類和數(shù)量大增，具有*的耐沖擊負荷能力和耐鹽性。確保處理出水達標排放。因此，我們選用“混凝氣?。珔捬豕に嚕醚豕に?rdquo;為主的處理工藝。
上述中食品廢水處理包括：格柵、溶氣氣浮機、地埋式污水處理設備、曝氣生物濾池、帶式壓濾機等設備
