面包類西點(diǎn)醬多功能真空乳化設(shè)備，乳化機(jī)，納米乳化機(jī)，超高速乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)，真空乳化機(jī)
面包類
調(diào)制面團(tuán)：將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻，加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速，攪拌至面筋擴(kuò)展(約10分鐘)，取出靜置1 5分鐘。
成型：將面團(tuán)分成若干劑子，包餡或不包餡制成想要的形狀，或是放在模具中，入發(fā)酵箱中發(fā)酵2～3小時(shí)。
烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時(shí)即可出爐。
西點(diǎn)工藝性強(qiáng)，每做一種西點(diǎn)都要求按照特定的工藝精工細(xì)作，使每一個(gè)產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。西點(diǎn)形態(tài)多姿，色彩絢麗，裝飾手法簡潔明快，能表達(dá)很多美好情感。西點(diǎn)不僅具有食用價(jià)值，還具有觀賞價(jià)值。
西點(diǎn)醬是現(xiàn)在食品市場(chǎng)上*的一劑調(diào)味品，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)西點(diǎn)醬的要求也不斷提高，國內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)出來的西點(diǎn)醬外觀上有黃點(diǎn)，口感不夠細(xì)膩，上海新浪西點(diǎn)醬乳化機(jī)采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，配合10000轉(zhuǎn)以上的高轉(zhuǎn)速瞬間對(duì)預(yù)混后的西點(diǎn)醬進(jìn)行剪切、均質(zhì)、乳化，經(jīng)過客戶使用反饋說明，用shsina 西點(diǎn)醬三級(jí)高剪切乳化機(jī)打出來的西點(diǎn)醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細(xì)膩。
面包類西點(diǎn)醬多功能真空乳化設(shè)備
CK系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比
⑴ 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過程，CK設(shè)備1小時(shí)就可以完成，更加高效、節(jié)能。
⑵ 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi)，而CK系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn)，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細(xì)化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。
CK系列設(shè)備型號(hào)表
型號(hào) | CK10 | CK20 | CK50 | CK100 | CK200 | CK500 | CK1000 | CK100 | CK4000 |
混合容器 | 13 | 32 | 65 | 130 | 260 | 650 | 1.350 | 2.600 | 5.200 |
可使用容積 | 10 | 25 | 50 | 100 | 200 | 500 | 1.000 | 2.000 | 4.000 |
容器中的工作壓力 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 | -1to2.5 |
容器中的高溫度 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 | 150 |
螺旋攪拌器 | |||||||||
功率（V） | 0.18 | 0.37 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 3 | 4 | 7.5 |
攪拌速度（min/L） | 120 | 70 | 55 | 44 | 36 | 27 | 21 | 17 | 14 |
均質(zhì)機(jī)型號(hào) | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 | 2000/4 |
大處理量（L/H） | 1.000 | 1.000 | 1.000 | 2.500 | 2.500 | 2.500 | 8.000 | 8.000 | 20.000 |
設(shè)備高度 | 1.650 | 1.380 | 1.550 | 1.800 | 2.150 | 2.790 | 3.370 | 4.100 | 5.100 |
本設(shè)備是上海新浪推出的多功能真空乳化機(jī)，在小型機(jī)器的基礎(chǔ)上考慮，得出結(jié)論，小型乳化機(jī)，適合小量的生產(chǎn)，CK系列的多功能真空乳化機(jī)，可以更大成都的解決小型乳化機(jī)不能滿足大量生產(chǎn)客戶的需求。
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