乳化香精均質(zhì)機(jī) 上海乳化香精乳化機(jī),德國(guó)乳化香精均質(zhì)機(jī) 三級(jí)管線式高剪切均質(zhì)機(jī),shsina三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)采用目前上先進(jìn)的三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)速高可達(dá)14000rpm，目前被廣泛應(yīng)用于食品，化工，醫(yī)藥，生物，日化等多個(gè)行業(yè)。Shsina管線式三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)通過44m/s的超高速線速度使物料在定轉(zhuǎn)子內(nèi)部不停的撞擊、破碎、撕裂，可以很有效的將物料粒徑研磨*細(xì)狀態(tài)，且均一性特別高。
乳化香精一般含有大量的水份（約占2/3），主要適用于飲料、冷飲產(chǎn)品。但它大的不足是由于水的存在，會(huì)導(dǎo)致分層破乳現(xiàn)象的發(fā)生，保存期較短，特別在東北地區(qū)天冷，在冬季冷凍后再解凍后就會(huì)出現(xiàn)絮狀懸浮，導(dǎo)致破乳的發(fā)生。為解決這一問題，一可以制取粉未型的乳化香精粉來解決這一問題，二是我們經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的研制，開發(fā)出了液體狀的乳化香精油。這一產(chǎn)品的特點(diǎn)是不含有水份，清澈透明，遇水呈現(xiàn)出穩(wěn)定的乳濁液。從根本上解決了乳化香精分層的難題。因而這也是一種新型的香精產(chǎn)品。
和主要設(shè)備
1.生產(chǎn)工藝
油相組分混合－>100目過篩－>測(cè)相對(duì)密度；水相組分混合－>100目過篩－>測(cè)相對(duì)密度；油相與水相混合－>預(yù)乳化->4um一次均質(zhì)->2um二次均質(zhì)->檢驗(yàn)->灌裝->成品。
2.主要設(shè)備
目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的機(jī)械乳化分散設(shè)備主要有膠體磨、高速乳化泵、超聲波乳化器和高壓均質(zhì)器等。
高壓均質(zhì)器亦稱高壓均漿泵，是目前使用較多的一種。有剪切、漿式、渦輪式、簧片式等不同類型。它們是利用互不相溶的物料在高壓（600kg/cm2）下，然后突然釋放。物料平均以每秒幾百米的線速度從高壓閥噴出，壓力降為200kg/cm2，閥口出口處平均線速度約為150m/s。物料在縫隙停留的時(shí)間約為2.8us。在這種強(qiáng)烈的能量釋放和強(qiáng)大的液流沖擊下，結(jié)合空穴作用、剪切作用，使物料顆粒在瞬間被強(qiáng)烈破碎，形成1um以下的油粒子。
乳化香精的應(yīng)用
1.乳化香精的應(yīng)用。食用乳化香精主要應(yīng)用于柑桔香型汽水、果汁、可樂型飲料、冰淇淋、雪糕等食品中。用量0.1-0.2％。
乳化香精貯存期一般為6-12個(gè)月。存放溫度5-27度。過冷或過熱都會(huì)導(dǎo)致乳化體系穩(wěn)定性下降，終產(chǎn)生油水分離現(xiàn)象。乳化香精中的某些原料易受氧化，開了桶的乳化香精，氧化速度加快，應(yīng)盡快使用完畢。
影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)
1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）
2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）
3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）
4 物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）
5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）
線速度的計(jì)算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。
– 剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)
g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)
由上可知，剪切速率取決于以下因素：
– 轉(zhuǎn)子的線速率
– 在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。
shsina 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm
速率V= 3.14 X D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM / 60
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)的高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，新浪公司在CRS2000系列的基礎(chǔ)上又開發(fā)出CRX2000超高速剪切乳化機(jī)機(jī)。其剪切速率可以超過200.00 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到66m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無需其他輔助分散設(shè)備,可以達(dá)到普通的高壓均質(zhì)機(jī)的400BAR壓力下的顆粒大小.
技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)流量 | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 |
CRS2000/4 | 3000-1000 | 14000 | 44 | 2.2 | DN25/DN15 |
CRS2000/5 | 1000-1500 | 10500 | 44 | 7.5 | DN40/DN32 |
CRS2000/10 | 3000 | 7300 | 44 | 15 | DN50/DN50 |
CRS2000/20 | 8000 | 4900 | 44 | 37 | DN80/DN65 |
CRS2000/30 | 20000 | 2850 | 44 | 75 | DN150/DN125 |
CRS2000/50 | 40000 | 2000 | 44 | 160 | DN200/DN150 |
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