*是山梨糖醇的同分異構體，兩種醇類物質的二號碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。易溶于水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。

*振動床干燥設備工作原理
物料自進料口進入機內，在振動力作用下，物料沿水平方向拋擲向前連續(xù)運動。熱風向上穿過流化床和濕物料換熱，濕空氣經旋風分離器除塵后由排風口排出，干燥物料由排料口排出。
*振動床干燥設備特點：
1、物料受熱均勻，熱交換充分，干燥強度高，比普通干燥機節(jié)能30%左右。
2、振動源采用振動電機驅動，運轉平穩(wěn)，維修方便，噪音低，壽命長。 
3、流態(tài)化穩(wěn)定，*和吹穿現(xiàn)象。床層開孔形式，及開孔率至關重要。終水份、產量可通過振幅及加料量來控制。 
4、可調性好，適應面寬。 
5、對物料表面損傷小，可用于易碎物料的干燥，物料顆粒不規(guī)則時亦不影響工作效果。明顯優(yōu)于沸騰床 
6、采用全封閉式的結構，有效地防止了物料與空氣間的交叉污染，作業(yè)環(huán)境清潔。 
應用范圍
1.、化工醫(yī)藥：各種壓片顆粒，木糖、丁二酸、*、*、硼酸、硼砂、苯二酚、蘋果酸、馬來酸。
2.、食 品：酒精、味精、砂糖、干酪素、雞精、食鹽、礦渣、豆瓣、種籽 
3.、還可以用于物料的冷卻、增濕。