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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：1952發(fā)布時間：2017-12-21
摘要：蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持?的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的*和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。本文主要用原子吸收分光光度計對蔬菜中鎂、銅、鐵、錳、鋅6種元素的含量的檢測實驗過程。
關(guān)鍵詞：原子吸收分光光度計，蔬菜，重金屬
一、概述
蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持?的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的*和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，人體必需VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質(zhì)，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
據(jù)估計，現(xiàn)今世界上有20多億或更多的人受到環(huán)境污染而引起多種疾病，研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許duo維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關(guān)的植物化學物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預(yù)防作用。
蔬菜礦物元素含量是人體重要的組成成分，對調(diào)節(jié)人體的生理功能，維持人體內(nèi)酸堿平衡，保證人體健康等都具有重要作用。隨著人們對食品營養(yǎng)及安全的日益重視，對蔬菜中的礦物元素如鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅等微量元素及是否有重金屬污染的了解也更為關(guān)注。本文采用火焰原子吸收分光光度法測定10種蔬菜中的鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅6種元素的含量。為指導(dǎo)人們的健康飲食提供參考。
二、實驗部分
1. 儀器準備
4520B原子吸收分光光度計(南京科捷分析儀器有限公司)；鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅空心陰極燈。
2. 儀器簡介
簡介：4520B原子吸收分光光度計分析精度高，人性化設(shè)計考慮周全，能夠充分滿足不同客戶的各種特異需求。并可根據(jù)不同的分析需求，選配石墨爐控制、自動進樣器、氫化物發(fā)生器等。
應(yīng)用領(lǐng)域：可廣泛應(yīng)用地質(zhì)、冶金、醫(yī)學、化工、石油、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、商檢等行業(yè)。對微量和痕量元素的分析應(yīng)用，近年來逐漸從無機化學向有機化學滲透。
3. 樣品處理
分別取碳酸鈣1.2479g、氧化鎂0.823g、*銨3.511g、鋅粒0.500g、銅片0.500g、氯化錳0.7912g,用5%HCl(體積百分含量,下同)溶解于500ml容量瓶中,配制成濃度為1000mg/L的儲備液。用5%HCl稀釋上述各儲備液,將其配制成100mg/L的標準溶液,然后再用5%HCl分別稀釋配制1~8系列標準溶液,各標準溶液濃度如表1所示。
三、實驗結(jié)果
根據(jù)待測樣品元素的含量,用5%HCl稀釋至校準曲線濃度范圍,與標準系列溶液在相同條件下同時測定吸光度。 對標準曲線的測定數(shù)據(jù)進行線性回歸,根據(jù)樣品吸光度計算出相應(yīng)元素的含量,每樣品平行測定3次,測定結(jié)果如表2所示。
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