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南京科捷檢測(cè)科技發(fā)展有限公司
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閱讀：660發(fā)布時(shí)間：2017-12-8
紫外可見分光光度計(jì)測(cè)定食品中的微量甲醛
甲醛分布十分廣泛，是食品中一種天然成分，在很多食品中都能檢測(cè)到。食品中甲醛的天然含量很低，不會(huì)對(duì)人體造成帶來危害，以前也未引起人們的足夠重視，但隨著甲醛毒性的研究不斷發(fā)展以及不法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者利用甲醛的一些特性違禁在食中添加吊白塊和用甲醛浸泡水發(fā)產(chǎn)品。從而導(dǎo)致食品中甲醛污染日趨嚴(yán)重，甲醛具有強(qiáng)烈的致癌和促癌作用。大量文獻(xiàn)記載，甲醛對(duì)人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺異常、刺激、過敏、肺等各個(gè)器官衰竭，食品中早醛的問題已被列入國(guó)家食品安全戰(zhàn)略研究的重點(diǎn)。本文主要研究用分光光度計(jì)來快速檢測(cè)腐竹，海蜇，香菇，粉絲等食品的甲醛含量，為食品安全監(jiān)督提供有力的保證！
一、實(shí)驗(yàn)部分
1、主要儀器
UV1800紫外可見分光光度計(jì)；FIAS400流動(dòng)注射儀（南京科捷儀器提供）
2、儀器簡(jiǎn)介
UV1800系列是為追求高性價(jià)比需求客戶推出的型號(hào)，采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng)，擁有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析*的好幫手。
3、應(yīng)用領(lǐng)域
各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。
4、樣品處理
稱取粉碎樣品（粉絲、腐竹、香菇等）5-25g于蒸餾瓶中，加入離子水80mL,磷酸（1+9）溶液10mL，，硫酸鈉10g，石蠟2.5mL,冷凝管下端插入裝有10g•L氫氧化鉀溶液100mL容量瓶中，容量瓶置于冰水浴中，通水蒸汽進(jìn)行蒸餾，收集蒸餾液100mL.同時(shí)作為空白蒸餾。將樣品制備液制成合適的濃度，按實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行測(cè)定。
二、測(cè)定結(jié)果
按實(shí)驗(yàn)方法對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理后進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果如表1
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