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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：1295發(fā)布時間：2017-11-22
雜醇油是碳原子數(shù)大于2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。醇形成了啤酒的香氣和風(fēng)味。啤酒中醇含量過高時將會影響啤酒的風(fēng)味和口感，飲后會“上頭”而嚴(yán)重影響到啤酒的質(zhì)量近幾年來國內(nèi)啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性越來越重視，因此對啤酒香味成分成分分析就顯得尤為重要。
在分析啤酒香味成分的實驗中，樣品處理有很多方法，但是各有長短，一般樣品需經(jīng)蒸餾、萃取等前處理，或者手續(xù)繁瑣、或者裝置昂貴，且處理后的樣品均有失真現(xiàn)象。而直接進樣及其簡單省事，樣品不失真、無污染。對于半揮發(fā)和難揮發(fā)的物質(zhì)的分析效果。本文實驗方法采用毛細(xì)管柱氣相色譜法直接進樣對啤酒中雜醇進行定性定量分析，經(jīng)過多次的對比試驗和重復(fù)試驗，zui終篩選出合適的操作條件，試驗結(jié)果數(shù)據(jù)誤差小，重復(fù)性好。
一、儀器準(zhǔn)備：
二、儀器介紹：
GC5890N氣相色譜儀可選配多種檢測器及填充柱、分流 不分流毛細(xì)管柱進樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
應(yīng)用領(lǐng)域： 石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
三、樣品處理：
在樣品瓶上標(biāo)上50ml標(biāo)記線。瓶裝啤酒在冰箱內(nèi)冷卻至5 。C左右，開蓋除氣，沿瓶壁倒入50ml準(zhǔn)確加入0.5ml內(nèi)標(biāo)儲備液，立即蓋緊瓶塞。此時樣品中濃度為10X10-6g/ml，然后與待測校正因子的標(biāo)準(zhǔn)溶液一起，在40 。C精密水浴中平衡40min，即可抽取頂空氣體進樣
四、測定結(jié)果
1.各種組分含量如表1所示
2.重復(fù)試驗數(shù)據(jù)如表2所示
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