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南京科捷檢測(cè)科技發(fā)展有限公司
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閱讀：1129發(fā)布時(shí)間：2017-6-6
食用油脂中zui主要的成份是脂肪酸,其中以中、長(zhǎng)鏈脂肪酸為主。構(gòu)成脂肪酸的有飽和、不飽和及特殊脂肪酸等。其生理作用按種類不同而異。因此,脂肪酸的組成及其配比在很大程度上決定了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
核桃:亦稱“胡桃”。胡桃科。落葉喬木,核果為橢圓形或球形,外果皮肉質(zhì)、內(nèi)果皮硬,有皺背;種子富含油,味美。產(chǎn)于我國(guó)的黃河流域及以南地區(qū)。中醫(yī)學(xué)上被用為溫肺補(bǔ)腎藥,主治虛寒喘嗽,腎虛腰痛等,為優(yōu)良油料作物。種子可食用,亦供榨油。
實(shí)驗(yàn)采用氣相色譜法對(duì)核桃油中的脂肪酸組成分析測(cè)定。
一、實(shí)驗(yàn)儀器
GC5890N氣相色譜儀（配氫火焰離子檢測(cè)器(FID)）
可選配多種檢測(cè)器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測(cè)器及相關(guān)檢測(cè)器控制板、色譜工作站和自動(dòng)進(jìn)樣器。性價(jià)比，性能優(yōu)良，運(yùn)行穩(wěn)定可靠?？蓮V泛應(yīng)用于石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
微量進(jìn)樣器
二、實(shí)驗(yàn)方法
將干燥的核桃在研缽中研細(xì),各稱取10.0g放于用棉花阻隔的脂肪提取器中,控制電熱保溫套溫度130℃,以40ml正己烷回流提取脂肪酸5h,然后在80℃水中進(jìn)行水浴蒸餾至無(wú)餾出液即可。移至離心試管于4000r/min進(jìn)行離心分離5min后,抽取清液于瓶中,準(zhǔn)確稱取0.1520g樣品瓶中,加入7.6ml的環(huán)己烷、混勻,準(zhǔn)確移取2.0ml的油樣/環(huán)己烷于離心試管中,然后加入2.0ml濃度為0.4mo1/L氫氧化鉀/甲醇溶液,振蕩2min,靜置5min。滴加一滴甲基橙指示劑,再用鹽酸溶液調(diào)至粉紅色,置于離心機(jī)以2000r/min,離心5min,抽取上層清液經(jīng)*干燥后,即可進(jìn)行GC分析。
三、色譜條件
色譜柱 | DB-1、DB-WAX彈性石英毛細(xì)管色譜柱(30m×0.53mm×1μm) |
柱溫 | 120℃保持5min然后以5℃/min升至215℃ |
進(jìn)樣口溫度 | 280℃ |
檢測(cè)器溫度 | 280℃ |
柱前壓力 | 空氣:50kPa、氫氣:50kPa |
進(jìn)樣量 | 1μL |
四、色譜圖
核桃油脂肪酸甲脂色譜圖
出峰順序:棕櫚酸甲脂、硬脂酸甲脂、*甲脂、油酸甲脂、亞麻酸甲脂
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