近年來，國(guó)內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，從食品添加劑到藥殘留，無不顯示出中國(guó)食品安全問題異常嚴(yán)重。由于食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，目前已得到政府的重視。食品檢測(cè)試劑盒具有簡(jiǎn)單、快速、方便，適于現(xiàn)場(chǎng)操作等特點(diǎn)，對(duì)基體分析操作技能要求降低，更易實(shí)現(xiàn)流水化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效排除了實(shí)驗(yàn)人員主觀因素的影響，降低實(shí)驗(yàn)過程中的偶然誤差，在食品檢測(cè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。中國(guó)正式有食品安全檢測(cè)相關(guān)技術(shù)的研究起步較晚，直到2004年阜陽奶粉事件之后，國(guó)內(nèi)才開始推廣食品安全快速檢測(cè)技術(shù)。到2012年市場(chǎng)規(guī)模才達(dá)到53.6億元，市場(chǎng)規(guī)模仍然較小。
食品安全問題對(duì)相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)塑造品牌形象，對(duì)食品安全管理的意愿正在加強(qiáng)，特別是隨著“三聚氰胺"與“瘦肉精"事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國(guó)zui大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團(tuán)面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓(xùn)面前，加強(qiáng)安全管理已成為國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的共識(shí)。
試劑盒：配有進(jìn)行分析或測(cè)定所必需的全部試劑的成套用品。包括醫(yī)用特定疾病診斷試劑盒、核酸提取回收試劑盒、食品安全檢測(cè)試劑盒等。試劑盒的產(chǎn)生使實(shí)驗(yàn)人員能夠擺脫繁重的試劑配制及優(yōu)化過程，一般配備有相應(yīng)的使用說明書，用戶按照說明書不需或只需少量的優(yōu)化即可得到滿意的結(jié)果。
食品檢測(cè)試劑盒是對(duì)各種食品污染物的快速檢測(cè)工具，通過檢測(cè)以定量檢測(cè)食品污染物是否達(dá)到安全*。根據(jù)食品中污染物產(chǎn)生的原因，可將其分為生物性污染和化學(xué)性污染，相應(yīng)的食品檢測(cè)試劑主要是對(duì)應(yīng)于生物性污染和化學(xué)性污染的檢測(cè)，以及隨著基因工程技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，發(fā)展起來的對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)。
根據(jù)檢測(cè)試劑采用的技術(shù)，食品檢測(cè)試劑一般分為三大類：生化檢測(cè)試劑、免疫檢測(cè)試劑、核酸（基因）檢測(cè)試劑。根據(jù)食品污染物的來源，食品檢測(cè)試劑主要可以分為以下幾類：生物性污染檢測(cè)、化學(xué)性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等。
1、生物性污染檢測(cè)
（1）食源性細(xì)菌病原體的檢測(cè)。食源性細(xì)菌病原體主要有：空腸、結(jié)腸彎曲桿菌、耶爾森氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌、弧菌、*、單增李斯特氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、肉毒梭菌等。其檢測(cè)技術(shù)主要有酶聯(lián)ELISA檢測(cè)以及90年代發(fā)展起來的多聚酶鏈?zhǔn)交驍U(kuò)增技術(shù)PCR。
（2）食源性病毒的檢測(cè)。常見的食源性病毒主要有：甲型肝炎病毒（HAV）、諾沃克病毒（SRSV）、瘋牛?。?/span>BSE）病毒、口蹄疫（FMD）病毒、禽流感病毒、水泡性口炎（VS）等。
2、化學(xué)性污染檢測(cè)
（1）天然毒素的檢測(cè)：主要包括*、藻類毒素、貝類毒素以及魚類毒素的檢測(cè)技術(shù)和試劑盒。
（2）食品添加劑及食品輔助劑的檢測(cè)：主要包括天然色素、新型抗氧化劑等食品添加劑及*、亞硝酸鹽、礦物油等違禁化合物的快速檢測(cè)技術(shù)和試劑盒。
（3）藥殘留的檢測(cè)：主要有氨基甲酸脂藥和有機(jī)磷藥的快速檢測(cè)技術(shù)和試劑盒。
（4）獸藥殘留的檢測(cè)：主要有克侖特羅（瘦肉精）和*等抗生素獸藥的快速檢測(cè)技術(shù)和試劑盒。
（5）重要有機(jī)污染物的檢測(cè)：主要包括二噁英、多氯聯(lián)苯、氯丙醇以及其他持久性污染物（POPs）檢測(cè)技術(shù)。
3、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)
包括轉(zhuǎn)基因植物、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、轉(zhuǎn)基因水生生物、基因工程微生物的檢測(cè)技術(shù)。在轉(zhuǎn)基因植物中主要的轉(zhuǎn)基因作物為大豆、玉米和棉花。
嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的研究方法才能確保研究報(bào)告的準(zhǔn)確性和質(zhì)量。《2011-2016年中國(guó)食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)投資分析及發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告》主要采用的研究方法有：1）普查：我們對(duì)食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)中近百家從業(yè)者進(jìn)行了面訪或訪問，獲得*一手?jǐn)?shù)據(jù)。 2）跟蹤研究：為確保實(shí)時(shí)掌握食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)動(dòng)態(tài)，我們?cè)诖?/span>食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)建立了跟蹤研究機(jī)制，每個(gè)月都通過訪問獲得食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。3）政府機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)：我們查詢了食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)的工商檔案、*檔案、海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)等等，獲得較為的信息。4）SOWT分析：應(yīng)用SWOT分析、波特五力分析等方法，我們分析了食品安全快速檢測(cè)試劑行業(yè)及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)以及潛在的威脅及發(fā)展機(jī)會(huì)。5）科學(xué)預(yù)測(cè)：我們采用回歸分析、時(shí)間序列分析、因子分析、組合分析等方法對(duì)食品安全快速檢測(cè)試劑的發(fā)展趨勢(shì)做出了全的預(yù)測(cè)。
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