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β-*參數報告 性狀:黃褐色或褐色粉末。由大豆提取,溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。酶反應:淀粉(可溶性)+nH2O=n麥芽糖+糊精。等電點(pI)4.77。吸光系數(E1%280)12.3。抑制劑有環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2)
用途:生化研究。能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉甘酶配合生產低聚異麥芽糖(IMO50、IMO90型)更優(yōu)于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產超高麥芽糖
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β-*參數報告 英文名稱:β-Amylase from soybean;1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
其他名稱:1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶;糖原酶;糖化*
CAS號:9000-91-3
級別:BioChemika
分子量:57000
活力:≥17u/mg
活力定義:One unit will liberate reducing sugars corresponding 1mg glucose from potato starch for 10min at 40℃,pH5.5
β-*參數報告
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