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208次名稱：果糖苷酶,轉(zhuǎn)化酶,蔗糖轉(zhuǎn)化酶
CAS號：9001-57-4
級別：BR
活力：≥200units/mg
活力定義：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
PH：4.0～5.5
*PH：4.5
CAS:9001-57-4,蔗糖酶,果糖苷酶,轉(zhuǎn)化酶說明書
性狀：白色或類白色至淡黃色粉末或夾帶顆粒粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及植物中。本品從酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結(jié)晶析出的高濃度轉(zhuǎn)化糖漿。
用途：生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶,它還能將密三糖水解為密二糖和果糖
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