我國蔬菜出口zui大的市場是亞洲，占出口量和出口額的 70% 以上，其中日本又是zui主要的市場，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國蔬菜出口zui主要的貿(mào)易伙伴。但是 2005 年以來，我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速，東盟國家也是我國蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。在東盟各成員國中，我國蔬菜主要輸往馬來西亞和印度尼西亞，分別占我國對東盟出口蔬菜金額的 42.59% 和 26.27% 。
有資料表明，我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格相當(dāng)于發(fā)達國家的五分之一至八分之一。相比之下，我國洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強的價格競爭力。而且，有豐富的洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹資源和良好的自然條件，可以一年四季周而復(fù)始地供貨，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件。二是出口國種植面積減少，貨源緊張。三是貯藏條件及技術(shù)日益完善。
蔬菜預(yù)冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié)，如果達不到預(yù)冷的溫度指標(biāo)即出庫銷售，很可能會造成產(chǎn)品尚在運輸途中就變質(zhì)腐爛，帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。手心要求預(yù)冷庫的容積充足，即庫容和產(chǎn)量要配套，否則若量大于庫，就會造成很大的損失，一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米果蔬冷藏庫可預(yù)冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品，即葉菜類在 500 公斤以內(nèi)，這要依具體品種而定。時間標(biāo)準(zhǔn)是崽小時左右達到預(yù)期效果。溫度標(biāo)準(zhǔn)是：產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃不等，因品種而定，以不受凍害為標(biāo)準(zhǔn)。
1.制冷設(shè)備須專人管理管理人員應(yīng)有一定的專業(yè)知識和熟練的操作技術(shù)。
2.冷凍設(shè)備操作人員應(yīng)該嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說明進行設(shè)備的運行。
3.放置制冷設(shè)備的房間要有良好的通風(fēng)環(huán)境制冷設(shè)備不能與熱源放在一起房間周圍要保持清潔干燥。
4.冷庫的每日的進貨量應(yīng)遵守下列規(guī)定
（1）.冷凍、冷藏庫應(yīng)按設(shè)計能力進貨。
（2）.存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總?cè)萘康?0%。
（3）.冷庫調(diào)入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%。
（4）.冷庫鮮肉進貨量不得超過總?cè)萘康?%。
上海冰源制冷位于大都市上海的松江區(qū)，公司經(jīng)過多年的發(fā)展現(xiàn)規(guī)模越來越大，業(yè)務(wù)遍及中國各地。
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總：陳總
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