支鏈淀粉CAS號:9037-22-3*
英文名稱:Amylopectin from potato starch
其他名稱:膠淀粉;淀粉精
CAS號:9037-22-3
級別:BR
比旋光度:165~185°(C=0.2 in 0.85% Sodium Chloride at 25℃)
干燥失重:≤15.0%
支鏈淀粉CAS號:9037-22-3*
性狀(以下信息僅供參考):白色或類白色粉末。土豆提取,無臭,無味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和乙醚。是借α(1→4)和約4%的α(1→6)糖苷鍵相連的支鏈葡萄糖單位組成的。與碘作用呈紫紅色(zui大吸收波長540nm)。之一。作為一種葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷鍵聯(lián)結(jié)葡萄糖而成直鏈外,還有以α-1,6糖苷鍵聯(lián)結(jié)葡萄糖而成很多分支支鏈,分子呈樹枝狀。聚合度,即葡萄糖單位數(shù)目,約在1000~3000 000,形成不同大小的分子,其分子量即為聚合度與葡萄糖單位分子量162的乘積。支鏈淀粉構(gòu)成天然淀粉的白色顆粒,以其不同于直鏈淀粉的性質(zhì)影響天然淀粉的性質(zhì)及相關(guān)的應(yīng)用。如支鏈淀粉具有較高的黏性,“凝沉”(retrogradation)傾向較弱,比較穩(wěn)定,不易“老化”、“回生”。β-*只能消化其約50%。淀粉與碘反應(yīng)呈紅色。它存在于幾乎所有源于糧谷類、薯類等農(nóng)作物的天然淀粉中,約為淀粉的75%~80%。一些黏性的糯米、黏玉米中,則幾乎全部為支鏈淀粉
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)支鏈酶測定
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