冷凍肉類(lèi)食品分為冷卻肉類(lèi)食品和凍結(jié)肉類(lèi)食品，冷凍肉類(lèi)食品保藏期長(zhǎng)，廣泛用于雞肉、羊肉，牛肉，海鮮等易腐食品。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的位置，同時(shí)也是重要出口行業(yè)。冷凍肉類(lèi)加工，由于牽扯到收購(gòu)，儲(chǔ)存，加工，出庫(kù)，運(yùn)輸多個(gè)環(huán)節(jié)，又由于產(chǎn)品本身營(yíng)養(yǎng)豐富，易于感染，因此，肉類(lèi)食品和冷凍產(chǎn)品的紫外線消毒器殺菌消毒環(huán)節(jié)尤其重要。

針對(duì)肉類(lèi)出口企業(yè)，對(duì)于細(xì)菌和病毒的控制，已經(jīng)成為相關(guān)企業(yè)的重中之重。傳統(tǒng)的消毒，殺菌產(chǎn)品，面臨著：不能廣譜殺菌，消毒后有殘留，消毒氣味難聞等難以克服的問(wèn)題，由此為很多企業(yè)造成了不便。而使用紫外線消毒器消毒殺菌技術(shù)，其采用紫外線殺菌燈作為光源，利用瞬時(shí)的、高強(qiáng)度的紫外線光能量，有效殺滅暴露在食品和包裝材料表面或水中的細(xì)菌、霉菌、孢子、病毒、原生質(zhì)、休眠孢子等各類(lèi)微生物以及食品中的內(nèi)源酶。
    細(xì)菌的細(xì)胞中含有遺傳信息核酸DNA 和RNA ，當(dāng)核酸（DNA和RNA）受到紫外線消毒器時(shí)會(huì)大量吸收紫外光，從而在體內(nèi)形成間二氮雜苯(主要構(gòu)成為蛋白酶) 和間二氮雜苯的異構(gòu)體，這種物質(zhì)會(huì)使細(xì)菌自身的新陳代謝機(jī)能出現(xiàn)障礙，并且導(dǎo)致細(xì)菌的遺傳性出現(xiàn)問(wèn)題，而一定強(qiáng)度的持續(xù)紫外線消毒器紫外線照射，zui終將導(dǎo)致細(xì)菌群體的死亡。

凌卓紫外線消毒器殺菌消毒技術(shù)特點(diǎn)：
1、凌卓紫外線消毒器采用高強(qiáng)汞齊燈方式，較傳統(tǒng)低壓紫外線殺菌等節(jié)能40%-60%；瞬間高能紫外光，紫外線穿透力強(qiáng)；
2、凌卓紫外線消毒器殺菌，無(wú)復(fù)活；產(chǎn)熱小，不改變產(chǎn)品的化學(xué)成分、口感、氣味或PH值；
3、凌卓紫外線消毒器的發(fā)光技術(shù)，減少環(huán)境污染；熱輻射大輻度減少，*消除熱輻射對(duì)被照射產(chǎn)品的影響；
4、凌卓紫外線消毒器*消除鹵化物的重合反應(yīng)；可以改變發(fā)光波長(zhǎng)的能量分布，應(yīng)用廣泛；
5、凌卓紫外線消毒器燈管即開(kāi)即停，無(wú)需預(yù)熱；模塊化設(shè)計(jì)，易于集成到設(shè)備中，脈沖頻率可與線步進(jìn)頻率結(jié)合；