中國目前是全球最大的碳排放國，2020年，我國碳排放量達(dá)到98.99億噸，占全球碳排放量的比重也提升至30.7%。在此背景下，我國積極響應(yīng)國際號(hào)召，履行減碳行動(dòng)的大國責(zé)任。隨著《關(guān)于完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達(dá)峰碳中和工作的意見》《2030年前碳達(dá)峰行動(dòng)方案》等頂層設(shè)計(jì)等出臺(tái)，各行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型趨勢(shì)迫在眉睫。據(jù)洲際集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，全球酒店住宿業(yè)碳排放量已占全球碳排放量的大約1%，且這一數(shù)字仍在持續(xù)上升。本文立足于當(dāng)前碳中和發(fā)展趨勢(shì)，基于國內(nèi)外酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展進(jìn)行分析，并提出了相關(guān)建議。
 

　　一、我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　(一)當(dāng)前酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020中國酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，截止2020年1月1日，我國住宿業(yè)設(shè)施總數(shù)達(dá)到60.8萬家，客房總規(guī)模1891.7萬間，相比于2019年有所增加。其中，酒店業(yè)設(shè)施和客房數(shù)分別占我國住宿業(yè)的56%和93%。隨著我國中產(chǎn)階級(jí)群體及中產(chǎn)階級(jí)的比重不斷上升，中端酒店市場呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　圖1: 2016-2019年我國酒店客房數(shù)量統(tǒng)計(jì)
 

 

　　同時(shí)，根據(jù)國家旅游統(tǒng)計(jì)局的2009年中國星級(jí)飯店床位能源消耗與碳排放情況可見，中端酒店(三星級(jí)及四星級(jí))床位年能耗量及碳排放量相對(duì)較大，酒店住宿行業(yè)節(jié)能減碳工作壓力明顯。

　　表1：中國星級(jí)飯店床位能源消耗與碳排放情況
 

 

　　酒店住宿行業(yè)的碳排放可以分成直接碳排放和間接碳排放，直接碳排放主要包括酒店直接控制或擁有等化石燃料燃燒所產(chǎn)生的碳排放；間接碳排放主要包括酒店的建設(shè)、運(yùn)營、銷售、管理等活動(dòng)帶來的電力消耗而產(chǎn)生的排放。隨著社會(huì)環(huán)境保護(hù)、減少碳排放意識(shí)的增強(qiáng)，綠色低碳轉(zhuǎn)型成為酒店住宿行業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)。在此背景下綠色酒店(Green Hotel)的理念應(yīng)運(yùn)而生，根據(jù)《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》的定義，綠色酒店(或譯為綠色飯店)是指在規(guī)劃、建設(shè)和經(jīng)營過程中，堅(jiān)持以節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、安全健康為理念，以科學(xué)的設(shè)計(jì)和有效的管理、技術(shù)措施為手段，以資源效率最大化、環(huán)境影響最小化為目標(biāo)，為消費(fèi)者提供安全、健康服務(wù)的飯店。綠色酒店理念的產(chǎn)生也推動(dòng)了我國綠色酒店數(shù)量的逐步增加，如圖2所示2013年-2020年我國綠色飯店新增評(píng)定數(shù)量呈現(xiàn)大幅增長。綠色酒店建設(shè)目前也已成為酒店行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵方向，也是減少行業(yè)碳排放，實(shí)現(xiàn)“30·60”目標(biāo)不可或缺的一步。

　　圖2：2013年-2020年我國綠色飯店新增評(píng)定數(shù)量
 

 

　　(二)我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)
 

　　近年來，隨著我國綠色低碳發(fā)展意識(shí)的不斷提高以及碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的提出，相關(guān)部門出臺(tái)了一系列有關(guān)綠色飯店的相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)。2006年，我國首次發(fā)布《綠色旅游飯店》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實(shí)施和改進(jìn)環(huán)境管理的要求。在此之后，我國相繼出臺(tái)了有關(guān)綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)，如《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》、《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色飯店建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》等。2021年2月，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的指導(dǎo)意見》，指出我國需有序發(fā)展出行、住宿等領(lǐng)域共享經(jīng)濟(jì)，規(guī)范發(fā)展閑置資源交易。我國需倡導(dǎo)酒店、餐飲等行業(yè)不主動(dòng)提供一次性用品。《意見》的印發(fā)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了我國酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的重要性及必要性。住宿作為人們出行必不可少的環(huán)節(jié)，酒店住宿行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型是減少我國旅游業(yè)碳排放的重要因素。

　　表2：有關(guān)酒店住宿行業(yè)綠色低碳發(fā)展的部分政策
 

 

　　二、當(dāng)前我國酒店住宿行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型面臨的挑戰(zhàn)
 

　　酒店住宿行業(yè)碳排放核算標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于監(jiān)測酒店的碳排放量，促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)行綠色低碳轉(zhuǎn)型，為“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做出貢獻(xiàn)。然而目前，我國的酒店行業(yè)碳排放核算標(biāo)準(zhǔn)尚未完善，且并未強(qiáng)制要求酒店住宿企業(yè)披露年度碳排放情況。2009年，商務(wù)部出臺(tái)的《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)重在強(qiáng)調(diào)有無節(jié)能減排系統(tǒng)運(yùn)用、有無環(huán)境保護(hù)類的設(shè)計(jì)等方面，然而其對(duì)酒店碳排放量的范圍及測算并沒有明確的界定與標(biāo)準(zhǔn)。2011年《旅游飯店節(jié)能減排指引》中給出了飯店綜合能源的計(jì)算方法，但是該方法中測算的能耗都來自一次能源與二次能源，對(duì)酒店間接產(chǎn)生的碳排放，如一次性用品的使用、污染物排放等沒有進(jìn)行計(jì)算。
 

　　(二)行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型面臨成本壓力
 

　　據(jù)ImranRahman等人的研究，酒店住宿行業(yè)對(duì)環(huán)境的影響有75%來源于不耐用物品，能源與水的使用以及排放到空氣水和土壤中的污染物。酒店住宿企業(yè)想要綠色低碳轉(zhuǎn)型，就需改善現(xiàn)有的能源供應(yīng)等設(shè)備并采購使用環(huán)保材料產(chǎn)品，成本壓力較大。與此同時(shí)，在疫情的影響下，許多中小酒店企業(yè)陷入經(jīng)營困境，入不敷出。據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)的調(diào)查，疫情后酒店住宿企業(yè)面臨著營收、人力成本、供應(yīng)商應(yīng)付賬款、原材料成本等多重壓力，更為酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型造成巨大經(jīng)濟(jì)阻礙。
 

　　(三)消費(fèi)者綠色消費(fèi)未達(dá)到“知行合一”
 

　　近年來，我國消費(fèi)者綠色消費(fèi)觀念在不斷提升?！吨袊娋G色消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查研究報(bào)告(2019版)》顯示，83.34%的受訪者表示支持綠色消費(fèi)行為，其中46.75%的受訪者表示“非常支持”。然而，在環(huán)境部發(fā)表的《公民生態(tài)環(huán)境行為調(diào)查報(bào)告(2020年)》中，雖然有93.3%的受訪者表示踐行綠色消費(fèi)對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境很重要，但其中只有57.6%的人認(rèn)為自己做的比較好?？梢婋m然消費(fèi)者對(duì)綠色理念已經(jīng)形成初步認(rèn)知，但尚未徹底落實(shí)在具體消費(fèi)行為中，這對(duì)于酒店住宿行業(yè)推行消費(fèi)者“綠色住宿”實(shí)踐造成一定困難。
 

　　三、國內(nèi)外酒店住宿行業(yè)低碳發(fā)展實(shí)踐
 

　　1、國際標(biāo)準(zhǔn)
 

　　目前國際主流綠色飯店認(rèn)證項(xiàng)目主要有三項(xiàng)：綠色鑰匙項(xiàng)目(Green Key)、綠色鑰匙生態(tài)評(píng)級(jí)項(xiàng)目(Green Key Eco-rating Program)和阿托邦綠葉生態(tài)評(píng)級(jí)項(xiàng)目(Audubon Green Leaf Eco-rating Program)。綠色鑰匙項(xiàng)目認(rèn)證評(píng)級(jí)細(xì)目包括全球普適性項(xiàng)目和本國特色化項(xiàng)目，以因地制宜綜合考量并反映不同國家的法律法規(guī)等硬性要求與基礎(chǔ)設(shè)施及社會(huì)文化等軟性情況。綠色鑰匙生態(tài)評(píng)級(jí)項(xiàng)目采用在線自評(píng)認(rèn)證形式。申請(qǐng)者首先通過階段性自我評(píng)價(jià)就酒店經(jīng)營及可持續(xù)實(shí)物領(lǐng)域進(jìn)行自評(píng)，經(jīng)過第三方審核認(rèn)證，獲得1-5級(jí)的綠色鑰匙生態(tài)評(píng)級(jí)評(píng)分及審核報(bào)告，并基于報(bào)告建議持續(xù)改進(jìn)以進(jìn)一步提高生態(tài)評(píng)級(jí)。阿托邦綠葉生態(tài)評(píng)級(jí)項(xiàng)目 (Audubon Green Leaf Eco-rating Program)主要涉及能源效率、節(jié)約資源、污染防治、環(huán)境管理四大領(lǐng)域，旨在進(jìn)行環(huán)境教育幫助酒店提升綠色環(huán)保意識(shí)，實(shí)現(xiàn)酒店的最佳可持續(xù)管理。
 

　　2、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)
 

　　我國于2007年發(fā)布了《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護(hù)環(huán)境等方面做出的努力將綠色酒店分為五個(gè)等級(jí)，具體內(nèi)容如下。

　　表3：《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》等級(jí)劃分
 

 

　　此外，我國于2009年發(fā)布了《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及綠色設(shè)計(jì)、安全管理、節(jié)能管理、環(huán)境保護(hù)、健康管理、綠色宣傳等認(rèn)證內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程依次為飯店自愿申請(qǐng)與機(jī)構(gòu)受理，飯店自查改進(jìn)，機(jī)構(gòu)評(píng)審最終授牌給合規(guī)飯店。該標(biāo)準(zhǔn)將評(píng)定內(nèi)容量化處理，注重綠色客房、綠色設(shè)計(jì)等方面。根據(jù)飯店在節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境和提供安全、健康的產(chǎn)品和服務(wù)等方面取得不同程度的效果，綠色飯店分為五個(gè)等級(jí)，用銀杏葉標(biāo)識(shí)，從一葉到五葉，五葉級(jí)為最高級(jí)。
 

　　(二)企業(yè)實(shí)踐層面
 

　　企業(yè)層面，在綠色、減碳的大背景下，國內(nèi)外酒店企業(yè)都進(jìn)行了積極實(shí)踐，從酒店治理、技術(shù)創(chuàng)新、能源結(jié)構(gòu)調(diào)整、材料選擇、宣傳推廣等多個(gè)維度采取了各種措施以達(dá)到節(jié)能減排、綠色低碳發(fā)展的效果。此外，酒店企業(yè)也逐漸注重對(duì)員工的綠色環(huán)保培訓(xùn)，進(jìn)而通過宣傳推廣傳導(dǎo)到酒店住客端，讓住客體會(huì)到整個(gè)酒店的綠色服務(wù)從而進(jìn)一步樹立綠色消費(fèi)的理念。

　　表4：企業(yè)層面綠色低碳實(shí)踐案例
 

 

　　四 、推動(dòng)我國住宿行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)建議
 

　　(一)政府及監(jiān)管部門應(yīng)出臺(tái)相關(guān)措施，鼓勵(lì)并引導(dǎo)綠色酒店發(fā)展
 

　　政府及監(jiān)管部門應(yīng)充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，出臺(tái)酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的各類激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)更多酒店實(shí)現(xiàn)向綠色酒店的轉(zhuǎn)變。例如，出臺(tái)統(tǒng)一綠色酒店規(guī)范管理制度，形成良好經(jīng)營、監(jiān)管環(huán)境，吸引更多酒店進(jìn)行轉(zhuǎn)型；對(duì)綠色酒店實(shí)行稅收優(yōu)惠政策，幫助酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型所帶來的成本壓力，激勵(lì)更多酒店加入綠色化轉(zhuǎn)型的行列中；加大低碳住宿、綠色酒店的宣傳力度，普及綠色酒店相關(guān)理念與知識(shí)，增加酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)注度；加大對(duì)綠色酒店的績效宣傳，吸引更多的投資者參與到綠色酒店的投資中。
 

　　(二)搭建酒店行業(yè)綠色發(fā)展指標(biāo)體系，制定全面統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標(biāo)準(zhǔn)和ESG信息披露標(biāo)準(zhǔn)
 

　　建議從建筑、運(yùn)營、資源能源消耗等多個(gè)層面綜合考量，形成定量及定性指標(biāo)，構(gòu)建酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展指標(biāo)體系；制定統(tǒng)一的行業(yè)碳排放測算標(biāo)準(zhǔn)以及碳排放限度標(biāo)準(zhǔn)，并納入綠色酒店等評(píng)級(jí)項(xiàng)目中；同時(shí)制定統(tǒng)一行業(yè)ESG信息披露標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)ESG能力建設(shè)并提高信息透明度。以一套指標(biāo)體系，兩份標(biāo)準(zhǔn)作為酒店綠色發(fā)展有效衡量工具，可以為政府提供決策依據(jù)及監(jiān)測參考，幫助企業(yè)挖掘潛在提升領(lǐng)域，提高信息披露能力和碳足跡測算水平，為消費(fèi)者和投資者提供真實(shí)有效的行業(yè)信息。
 

　　(三)酒店企業(yè)形成綠色管理相關(guān)體系，推動(dòng)綠色酒店建設(shè)
 

　　1、綠色建筑理念
 

　　酒店應(yīng)在建造階段積極引入綠色建筑，從源頭控制碳排放情況。一方面，建議酒店企業(yè)新建酒店時(shí)，應(yīng)參考《綠色建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》或國際LEED™(Leadership in Energy and Environmental Design)評(píng)估體系中主要指標(biāo)，可以從整合過程、選址與交通、可持續(xù)場地、節(jié)水、能源與大氣、材料與資源、室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量、創(chuàng)新和區(qū)域優(yōu)先等多個(gè)方面對(duì)酒店的綠色建設(shè)進(jìn)行考量。這不僅可以獲得星級(jí)綠色建筑稱號(hào)或綠色建筑等級(jí)評(píng)定，獲得地方性補(bǔ)貼，還能從源頭上減少酒店對(duì)環(huán)境負(fù)面影響，樹立綠色酒店形象。另一方面，對(duì)于已建造的酒店，酒店應(yīng)積極進(jìn)行綠色化改造，持續(xù)提升其材料綠色化、資源可循環(huán)化、能源清潔化水平。
 

　　2、綠色管理及文化
 

　　酒店應(yīng)從自身出發(fā)，積極樹立綠色管理文化。首先企業(yè)應(yīng)該自上而下形成綠色理念，包括企業(yè)自身綠色發(fā)展管理制度、設(shè)立綠色運(yùn)營相關(guān)部門、打造綠色酒店品牌、通過培訓(xùn)教育提升員工綠色服務(wù)意識(shí)等，只有將綠色低碳發(fā)展與企業(yè)文化有機(jī)融合，才能真正促進(jìn)酒店實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)下的綠色轉(zhuǎn)型。另一層面，除了酒店自身的綠色低碳發(fā)展，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)積極踐行綠色住宿，酒店可以通過宣傳推廣，促進(jìn)消費(fèi)者綠色環(huán)保意識(shí)與消費(fèi)行為的統(tǒng)一，通過綠色酒店標(biāo)識(shí)吸引消費(fèi)者，引導(dǎo)消費(fèi)者綠色住宿行為。
 

　　3、綠色餐飲服務(wù)
 

　　酒店餐飲綠色化也是酒店綠色低碳轉(zhuǎn)型的一條重要途徑。采購端，酒店企業(yè)可以從源頭上實(shí)現(xiàn)食品綠色化，例如按照酒店以往的供應(yīng)量合理采購有機(jī)綠色的食品、采用綠色環(huán)保的運(yùn)輸方式進(jìn)行原材料運(yùn)輸?shù)?。生產(chǎn)服務(wù)端，酒店需堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)行為，按需供餐，同時(shí)加大綠色餐飲的宣傳力度，不主動(dòng)提供一次性餐具給消費(fèi)者，倡導(dǎo)適度點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。
 

　　原標(biāo)題：IIGF觀點(diǎn) | 碳中和背景下我國酒店住宿行業(yè)綠色發(fā)展淺析