直鏈淀粉分析儀DPCZ-II直鏈淀粉含量檢測
現(xiàn)代食品工業(yè)中直鏈淀粉因可與配體分子形成每周6~8個葡萄糖殘基的螺旋包合物而成為潛在的解決該難題的*研究對象。國外對于直鏈淀粉的研究在1980年左右已經(jīng)興起,對直鏈淀粉的包埋特性、作用有比較系統(tǒng)全面的研究;國內(nèi)對直鏈淀粉的研究主要集中在各種糧食作物中直鏈淀粉的含量檢測及提取等相關(guān)領(lǐng)域,對直鏈淀粉的包埋特性卻較少涉及,直鏈淀粉分析儀能提高直鏈淀粉與不同香精香料的包埋效果,使直鏈淀粉更加廣泛的用于食用香精香料的包埋和緩釋方面,還有很多要解決的問題,其關(guān)鍵在于對直鏈淀粉。這些壁材在對客體分子進(jìn)行識別時,對其包合對象的分子大小要求極為嚴(yán)格與不同客體分子相互作用規(guī)律的研究。
儀器名稱:直鏈淀粉分析儀
儀器型號:DPCZ-II
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