電子多功能拉伸儀HZL-350結(jié)構(gòu)和原理

　　電子多功能拉伸儀由浙江托普儀器有限公司研制的已經(jīng)成為*用來評價面粉內(nèi)在品質(zhì)的重要手段。吸水率、穩(wěn)定時間、形成時間、弱化度等指標已被作為行業(yè)評價面粉品質(zhì)的常用指標，在面粉生產(chǎn)分析中發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　小麥面團品質(zhì)大多體現(xiàn)在小麥面團的流變學特性方面，小麥加工品質(zhì)好壞可以通過測定面團的流變學特性來鑒定。流變學特性是指在特殊的負載曲線中應力、應變和時間的關系。由于自身以及外在多種因數(shù)的復合作用，使面團流變學行為的分析變得復雜，這就需要使用電子多功能拉伸儀對面粉從多個方面進行綜合分析。

　　電子多功能拉伸儀的結(jié)構(gòu)和原理：電子多功能拉伸儀主要由揉面缽、測力系統(tǒng)、加水系統(tǒng)、記錄系統(tǒng)、阻尼系統(tǒng)和恒溫系統(tǒng)6大部分組成。小麥粉在電子多功能拉伸儀中加水揉和，隨著面團的形成及衰變，其稠度不斷變化。用測力計和記錄器測量并自動記錄面團揉和時相應稠度的阻力變化，根據(jù)加水量及記錄揉和性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及面團的形成時間、穩(wěn)定時間和弱化度等，可以評價面團強度。

儀器名稱：電子多功能拉伸儀

儀器型號：HZL-350

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