全自動定氮儀ZDDN-II氮含量恒定原理

　　農(nóng)作物質(zhì)量的好壞在很大程度上會影響其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其中有機(jī)氮的含量是衡量加工品質(zhì)的重要指標(biāo)。蛋白質(zhì)為復(fù)雜的含氮有機(jī)化合物，其含量測定通常采用經(jīng)典的凱氏定氮法，此法是食品標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.5-2003的法定檢測方法，但由人工操作，比較費(fèi)時(shí)，檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性易受人為因素影響，且所需試劑較多，對環(huán)境不利。

　　現(xiàn)上普遍采用全自動定氮儀檢測蛋白質(zhì)，該法具有自動、省時(shí)、準(zhǔn)確，減少環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)典的凱氏定氮法與全自動定氮儀的原理是*的，不同之處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進(jìn)行樣品消化和蒸餾，手工滴定計(jì)算結(jié)果；而后者利用消化器和氮含量自動測定儀器獨(dú)立進(jìn)行計(jì)算。全自動定氮儀已廣泛地用于牛奶、大豆、肉制品、食用菌、肥料等不同樣品的檢測，結(jié)果與經(jīng)典的凱氏定氮法*。

　　全自動定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗(yàn)，肥料測定中廣泛應(yīng)用。

儀器名稱：全自動定氮儀

儀器型號：ZDDN-II

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