當前市場上常用油煙凈化方法：機械過濾、濕法、靜電吸附、光解氧化、低溫等離子凈化、組合方法凈化。
  機械過濾：即采用折板狀、百葉狀、網(wǎng)狀、多孔狀材料制作的過濾器。（效果一般，適于初過濾）濕法：指用水膜、噴霧、沖擊等液體吸收原理去除油煙。（效果一般，浪費水源，基本不使用）
  靜電吸附：采用高壓靜電場直接將油煙吸附在電場極板上。（效果一般）光解氧化：采用能產(chǎn)生紫外光的UV燈管，當紫外光與空氣中的氧反應后產(chǎn)生臭氧，將油脂分子冷燃生成微量粉末二氧化碳和水，油煙中的有機物被光解氧化。（效果一般）
 低溫等離子凈化：脈沖高壓電源產(chǎn)生低溫等離子體，使油煙分子凝并沉降，同時能產(chǎn)生臭氧殺菌消毒。（效果較好）組合方法凈化：多將機械過濾同低溫等離子凈化方法組合，處理油煙效果好。（市場主流）
 四、油煙凈化系統(tǒng)相關(guān)參數(shù)
             餐飲油煙zui高排放濃度和zui低凈化效率

額定處理風量，m3/h      ≥2000～＜6000    ≥6000～＜1200     ≥12000zui高允許排放濃度mg/m32.0
zui低去除效率%                 60                75              85

我國城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準（dB）

類別                           適用區(qū)域     晝間夜間
  
0特殊安靜區(qū)（療養(yǎng)院、高級別墅區(qū)等）           50           40
1居住、文教機關(guān)區(qū)                             55           45
2居住、商業(yè)、工業(yè)混雜區(qū)                       60           50
3工業(yè)區(qū)                                       65           55
4交通干線道路兩側(cè)區(qū)                           70           60

二、油煙凈化系統(tǒng)組成
  
油煙凈化系統(tǒng)就是將廚房內(nèi)的高溫油煙廢氣通過集煙罩、通風管道、風機、凈化器、消聲器、出風口經(jīng)凈化處理后排入大氣的一種煙氣凈化系統(tǒng)，達到廚房通風、降溫的目的。
 煙氣凈化系統(tǒng)由五大部分所組成：
  （1）集煙罩
  俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風罩。安裝在灶臺上方距地面約1.8m
處，用于收集爐灶上餐飲生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。
  （2）通風管道收集氣體引導氣體流向的通風構(gòu)件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼材料制作。
  （3）排風機
  風輪高速運轉(zhuǎn)過程中形成負壓將室內(nèi)油煙吸引，排到室外。（一體式油煙凈化機組內(nèi)含排風段，無需另配風機）

（4）油煙凈化器對廚房產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設備
（5）消聲器串聯(lián)在排煙管道中的風機進出口，減小系統(tǒng)中的空氣動力性噪聲。（一體式油煙凈化機組內(nèi)含消聲段，無需另配消聲器）采用一體式油煙凈化機組后則油煙凈化系統(tǒng)由集煙罩、通風管道、一體式油煙凈化機組三部分組成。大大減化設計、安裝及運行維護的難度。