糧食與食品的臭氧儲藏

摘  要

用O3對食物進(jìn)行儲藏的工藝和應(yīng)用是在日本、澳大利亞與法國*采用的。在美國，任何與食品有關(guān)的化學(xué)品和物質(zhì)均定義為食品添加劑，而食品添加劑的管理權(quán)轄屬為美國食品與藥物管理局（FDA）。直至1997年，F(xiàn)DA僅批準(zhǔn)臭氧應(yīng)用于瓶裝水及其生產(chǎn)線消毒。為成功打開FDA在食品加工工業(yè)廣泛應(yīng)用臭氧的封鎖線，電力研究院（FPRI）組織了食品界的科學(xué)和技術(shù)專家委員會，搜集并評估O3應(yīng)用于食品儲藏可靠性的背景，現(xiàn)狀與前景。該委員會發(fā)布明確公告：臭氧儲藏食品屬于“GRAS”狀況，即“一般認(rèn)為安全”（注：美國食品上的*標(biāo)簽），該委員會的報告已發(fā)表在科學(xué)雜志上（Graham等，1997），并在FDA備案。這些以及FDAzui近放棄了GRAS申請（美國FDA，1997），成為在美國食品加工業(yè)廣泛使用O3的基礎(chǔ)，本文敘述了EPRI專家委員會調(diào)研考察的重要成果和討論新章程的情況，以及美國O3與食品加工業(yè)的現(xiàn)狀。

簡介

1996年，電力研究院成立了食品和臭氧技術(shù)專家委員會，總結(jié)、論述和評估臭氧應(yīng)用于食品工業(yè)的文章，旨在*根據(jù)良好制造法對不同食品進(jìn)行保存的臭氧安全性，該委員會的意見發(fā)表于1997年（EPRI，1997）。Rice等（1997年）摘要該委員會的發(fā)現(xiàn)和*意見如下。

1997EPRI專家委員會報告（EPRI，1997）

臭氧應(yīng)用于食品業(yè)的早期研究

雖然1840年Schonbein發(fā)現(xiàn)并命名了臭氧，但很晚才應(yīng)用于食品加工業(yè)，據(jù)1953年Kuprianoff報告，1909年在德國科隆臭氧用于肉類冷藏，這是已知臭氧作為食品保鮮劑的zui早實例。1924年氣態(tài)臭氧開始用于食品業(yè)。1924年Hautman“冷藏時臭氧成功阻止了細(xì)菌滋生”（P.724），“相對濕度88%～90%時存蛋，臭氧阻止生成霉菌”（P.725）。Hartman總結(jié)說，臭氧“在冷藏方面有很多用途，日新月異，成效明顯”（P.725）。

Gane（1933，1934，1935，1936）發(fā)現(xiàn)，將成熟的香蕉暴露于1.5ppm和7ppm臭氧中，香蕉呼吸并不產(chǎn)生變化，并有效減緩了香蕉成熟速度，但香蕉必須不處于快速成熟期。1936年Kaess報告，肉類置于10mg/m3臭氧中三小時，（3℃，90%相對濕度=RH）延滯了細(xì)菌生長，但處理三天后，新切下的肉產(chǎn)生褪色。1936年Klotz發(fā)現(xiàn)，臭氧能阻止產(chǎn)生導(dǎo)致桔類水果腐爛的細(xì)菌。同年，Salmon和LeGall發(fā)現(xiàn)，新鮮魚類置于臭氧處理的冰中，其儲藏時間幾乎能延長兩倍。

隨著環(huán)保行業(yè)不斷發(fā)展，客戶需要更趨多元化，在市場需求的推動下，我們科技創(chuàng)新，實現(xiàn)共贏。而在社會責(zé)任方面，“為人類創(chuàng)造舒適生活環(huán)境，提高人居生活品質(zhì)”是我們引以為豪的事業(yè)，也是我們肩負(fù)的責(zé)任。百豐科技：，朱：。

產(chǎn)品用途：食品廠、藥廠、酒廠、化妝品廠等生產(chǎn)企業(yè)的車間、庫房、更衣室的殺菌消毒、滅蚊驅(qū)蠅；病房、注射室、候車室、影劇院、會議室、客房、餐廳、KTV房等場所殺菌消毒；屠宰場、養(yǎng)殖場等場所空間的除臭凈化，等等。

型號:BF-YD

適用于空間消毒殺菌除臭

臭氧量：30G/H/

功率： 1000W

臭氧純度：10-30mg/L

電源：220V  5 0HZ

外殼尺寸：410*370*1150 mm

消毒空間:0-1000立方

殺菌消毒率:*
除臭除異味率:99.6%
消毒時間:0.5小時-1小時間.
臭氧產(chǎn)量:10g/h-500g/h 臭氧產(chǎn)量可根據(jù)客戶需要訂做.

臭氧特點：

1、臭氧具有*的氧化性的特點 ，被*是一種廣譜高效殺菌劑，它的氧化能力高于氯一倍，滅菌比氯快600-3000倍，甚至幾秒種內(nèi)可以殺死細(xì)菌。

2、臭氧可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽胞、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，可以清除空氣和殺滅空氣中、水中、食物中的有毒物質(zhì)，常見的大腸桿菌、糞鏈球菌、綠膿桿菌、金黃葡萄球菌、霉菌等，在臭氧的環(huán)境中5分鐘，其殺滅率可達(dá)到99%以上。

3、臭氧溶于水中可形成臭氧水，臭氧水是一種對各種致病微生物有*殺滅作用的消毒滅菌水劑，用臭氧水清洗瓜果、蔬菜、衣物、器皿等，可除去上面殘留的農(nóng)藥異味等，并能延長食品的保鮮期。臭氧被稱為綠色環(huán)保元素，因為在殺菌、消毒過程中，臭氧可自行還原為氧和水，沒有任何殘留和二次污染，這是其它任何化學(xué)元素消毒劑都無法做到的。

常用的6種機型

1、手提式臭氧發(fā)生器又叫小型臭氧發(fā)生器,臭氧機機身體積小,在機箱上安裝了手把的功能,使用時非常方便,手提式小型臭氧發(fā)生器適應(yīng)于小的空間用.

2、移動式臭氧發(fā)生器,是臭氧消毒機是一種底部裝有萬向腳輪、可以手推移動、使用非常方便是生產(chǎn)車間消毒設(shè)備.

3、壁掛式臭氧發(fā)生器,它的機型是長方型是安裝在墻壁使用, 是全自動控制的一款臭氧機,無人時臭氧*殺菌消毒，空氣凈化，充分保證潔凈效果； 壁掛機臭氧空氣消毒機具有24小時定時功.使用安全方便.

4、立式臭氧發(fā)生器,,立式臭氧機是固定在一個地方用的一種臭氧發(fā)生器,一般來說立式臭氧發(fā)生器是適合比較大型空間消毒用的.

5、空調(diào)內(nèi)置臭氧發(fā)生器:用在*空調(diào)的外面將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風(fēng)道中稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風(fēng)道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風(fēng)口，由*空調(diào)帶走。

6、外置式臭氧發(fā)生器:可以將臭氧發(fā)生器放在*空調(diào)風(fēng)口的外面，將臭氧打入*空調(diào)的風(fēng)道中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺式自帶風(fēng)機臭氧發(fā)生器，多點設(shè)計將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便.