概況中文名：反丁烯二酸，延胡索酸，富馬酸。英文名：fumaricacid，trans-Butenedioicacid。分子式：C4H4O4。分子量：116.07。CAS：110-17-8。海關編碼：29171900.00EINECS：203-743-0。[1]InChI編碼：InChI=1/C4H4O4/c5-3（6）1-2-4（7）8/h1-2H,（H,5,6）（H,7,8）/b2-1+[2]zui簡單的不飽和二元羧酸。又稱延胡索酸或富馬酸。zui早從延胡索中發(fā)現(xiàn)，此外也存在于多種蘑菇和新鮮牛肉中。反丁烯二酸與順丁烯二酸互為幾何異構體，反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它與五氯化磷或亞硫酰氯反應生成二元酰氯--來源于百科,延胡索酸，又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸（IUPAC名為反-丁烯二酸），是一種無色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。延胡索酸用于制造聚酯樹脂及多元醇，以及作為染料的媒染劑或是調味料。它是一種普遍的食物添加劑及膳食補充劑，且有時在飲料或發(fā)酵粉中作為酒石酸的代用物。--來源于維基百科
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