| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | 產(chǎn)品規(guī)格 | 產(chǎn)品用途 |
| FK171 | 食品合成色素檢測盒 | 100次/盒 | 食品合成色素檢測 |
產(chǎn)品說明
人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過一系列工藝過程合成的，對人體有一定的毒性，但因其色澤鮮艷，著色力強，色調(diào)多且成本低廉而被廣泛使用。造成濫用食用合成色素的原因，一方面是利益驅使，另一方面是檢測方法不夠簡便、快速，使基層單位未能很好地開展監(jiān)督檢測工作。根據(jù)水溶性合成色素在酸性條件下被脫脂羊毛吸附，在堿性條件下解析，而天然色素則不解析這一特性，我們研制開發(fā)了食品合成色素檢測盒，適合于對各種食品飲料中的人工合成色素進行現(xiàn)場快速檢測。
日前該檢測盒及其檢測方法已獲*的申請審查，號：200810029995.9 發(fā)文序號：2011032100344220 權人：潘華、謝俊平、廣州綠洲生化科技有限公司 發(fā)明創(chuàng)造名稱：一種食品合成色素快速檢測方法及
一、常見色素的檢出限
| 色素名稱 | 檸檬黃 | 日落黃 | 亮藍 | 胭脂紅 | 莧菜紅 | 新紅 | 赤蘚紅 |
| 檢出限（mg/kg） | 2.0 | 2.0 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 |
二、使用方法
1、液體樣品及可溶性固體樣品處理
| 樣品種類 | 樣品名稱 | 取樣量mL或g | 加水溶解（mL） | 樣品處理 | 加樣品處理液 | 靜置時間 |
| 液體樣品 | 飲料、配制酒等 | 20-30 | — | 揮發(fā)酒精和二氧化碳 | — | — |
| 可溶固體樣品 | 硬糖、糖果等 | 10 | 30 | 攪拌使樣品全部溶解 | — | — |
| 雪糕、冰淇淋等冷飲 | 10 | 20 | 攪拌使樣品全部溶解 | 10滴 | 10min |
2、固體樣品處理
| 樣品名稱 | 取樣 | 加水浸泡（mL） | 樣品處理 |
| 蜜餞類、淀粉軟糖、著色糖衣等糖制品 | 15g剪碎 | 50 | 用酸性調(diào)節(jié)劑或堿性調(diào)節(jié)劑調(diào)pH值至9-10，浸泡10min后過濾，取濾液于50mL燒杯中 |
| 面條、米粉、米線等米面制品 | 10 g剪碎 | 50 | |
| 面包、蛋糕類樣品 | 10 g剪碎 | 80 | |
| 臘腸、臘肉、鳳爪等肉制品 | 10 g剪碎 | 30 |
3、pH值調(diào)節(jié)：用pH試紙測出樣品處理液的pH值，若pH值在3-5之間，則可直接進行檢測；若pH＞5或＜3，于樣品中逐滴滴加酸性調(diào)節(jié)劑或堿性調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)pH值至3-5之間。
4、色素反應：取一片色素檢測卡，將大藥片插入上述待測樣品液中，輕輕搖動藥片，約2min后，取出。然后將大藥片置于大杯純凈水（約200mL）清洗約10s。
5、清洗：取出后，甩干水分，滴2-3滴預處理液于大藥片上，約20s后，將大藥片置于大杯純凈水（約200mL）清洗約1min。
6、顯色判定：取出后，甩干水分，滴1滴合成色素指示劑于大藥片上，約10s后，揭去小藥片上的蓋膜，將檢測卡對折，手捏約10s，打開檢測卡，觀察小藥片的顏色。
三、結果判斷
白色小藥片不變色，為陰性結果；白色小藥片變?yōu)槠渌伾瑸殛栃越Y果，說明樣品中含有合成色素。
四、注意事項
1、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，檢測為不合格樣品應送實驗室用標準方法加以確認。
2、大藥片插入待測樣品液中，應輕輕搖動，搖動動作不能過大，以免弄濕小藥片。
3、樣品液過濾時，采用快速濾紙，以減少樣品處理時間。
4、檢驗用水建議用蒸餾水或純凈水。
五、保存條件
室溫、密封、避光、通風干燥保存 ，保質期1年。
