微波能是一種新的能源，它利用自身的交變頻率，能使極性分子在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到快速加熱和回溫的目的；并且利用自身產(chǎn)生的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，殺滅物料中的霉菌、大腸桿菌及致病菌，因而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式微波加熱設(shè)備對盒飯進(jìn)行快速回溫、殺菌，起到了**的效果。
快餐公司采用微波快餐加熱設(shè)備 可以集中采購快餐原料；統(tǒng)一加工；工業(yè)化制作環(huán)節(jié)；合理的營養(yǎng)配比；保存過程快餐不會(huì)起變化；微波集中加熱；全面引入環(huán)保概念。達(dá)到快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)。
60KW的微波快餐加熱設(shè)備每小時(shí)能處理1200～1500盒（500g的盒飯），并且此設(shè)備在對盒飯的加熱過程中也能起到一種提香的效果，從而使盒飯吃起來口感好、味感佳，這是因?yàn)槲⒉ㄔ趯酗埖募訜徇^程中，使物料中的水分子進(jìn)行了分子運(yùn)動(dòng)，所以產(chǎn)生了提香效應(yīng)。本設(shè)備適用于冷鏈盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌；熱鏈盒飯的加熱再升溫。經(jīng)微波處理過的盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌能使其保持原物品的營養(yǎng)成份。
經(jīng)微波快餐加熱設(shè)備處理過的冷鏈盒式快餐無任何污染、潔凈衛(wèi)生，消毒滅菌速度快，加熱均勻性好等特點(diǎn)，本機(jī)也同時(shí)適用于飲品、餐具的滅菌工作。微波快餐加熱設(shè)備規(guī)格可根據(jù)生產(chǎn)量、產(chǎn)品特征及生產(chǎn)工藝來設(shè)計(jì)制造。
微波快餐加熱設(shè)備特點(diǎn)：1、加熱時(shí)間短，效率高；2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味；3、節(jié)約能源；4、加熱殺菌均勻；5、便于控制；6、設(shè)備簡單，工藝**；7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積。
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