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1 應(yīng)用領(lǐng)域
適用于果脯、糖等樣品中總二氧化硫的測定。
2 技術(shù)指標(biāo)
l 測定下限：10.0 mg/kg
l 測定范圍：0～2000 mg/kg
l 精 密 度： 10％
3 所需試劑
l 去離子水或蒸餾水
l 二氧化硫試劑（一）、（二）、（三）、（四）
4 操作步驟
4.1 樣品制備
l 果脯樣品剪成小于0.5 cm見方的小塊，混勻，備用。（或按照GB 5009.34-2016中5.1條款規(guī)定執(zhí)行）
4.2 樣品蒸餾及滴定
l 稱取5 g均勻樣品（精確至0.01 g，取樣量可視含量高低而定），置于蒸餾瓶中，加入試劑（一）5 mL和約40 mL水。
l 取一干凈的100 mL玻璃提取瓶作為吸收瓶，向吸收瓶中加入10 mL試劑（二）和約20 mL水。
l 二氧化硫快速蒸餾提取儀水浴溫度達到90℃后，將蒸餾瓶和吸收瓶置于二氧化硫快速蒸餾提取儀中，按下圖接入，迅速打開開關(guān)，蒸餾20 min，使出氣管離開吸收瓶液面，用少量蒸餾水沖洗插入液面部分。同時做空白試驗。
l 蒸餾結(jié)束后，關(guān)閉開關(guān)。
l 取出吸收瓶，向吸收瓶中加入10 mL試劑（一），1 mL試劑（三），加水至60 mL刻線處，搖勻，準(zhǔn)備滴定。
l 用手持式微量滴定器吸入試劑(四)到1000微升刻線處，然后對吸收瓶中溶液進行滴定,邊搖動吸收瓶邊滴加試劑（四）（必須一滴一滴加），滴到樣品溶液剛變?yōu)樗{色(30秒不退色)。記下所消耗(試劑四)體積V1（毫升）。
l 用同樣方法滴定空白，記下所消耗(試劑四)體積V0（毫升）。
4.3 結(jié)果計算
l 計算公式
式中：
試樣中二氧化硫總含量（以SO2計），單位為克每千克（g/kg）或克每升（g/L）；
試劑瓶上標(biāo)記的試劑（四）的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；
滴定樣品消耗的試劑（四）的體積，單位為毫升（mL）；
空白試驗消耗的試劑（四）的體積，單位為毫升（mL）；
試樣質(zhì)量或體積，單位為克（g）或毫升（mL）。
5 結(jié)果判定
部分食品中二氧化硫國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）
序號
食品名稱
國標(biāo)
（mg/kg）
1
啤酒和麥芽飲料
10
2
食用淀粉
30
3
淀粉糖（果糖、葡萄糖、飴糖；部分轉(zhuǎn)化糖，包括糖蜜等）
40
4
蔬菜罐頭（竹筍、酸菜）、食用菌和藻類罐頭（蘑菇罐頭）、果蔬汁（漿）、經(jīng)表面處理的鮮水果、果蔬汁（漿）類飲料、堅果及籽類罐頭、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、冷凍米面制品（風(fēng)味派）、干制的食用菌和藻類
50
5
蜜餞涼果
350
6
干制蔬菜（脫水馬鈴薯）
400
7
葡萄酒
250 mg/L
8
果酒
250 mg/L
9
甜型葡萄酒及果酒系列
400 mg/L
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1. 光源：超高亮發(fā)光二極管
2. 波長：538 nm
3. 測定下限：10.0 mg/kg（固體）；1.00 mg/L（液體）
4. 測定范圍：0.0～600.0 mg/kg（固體）；0.0～60.0 mg/L（液體）
5. 測量精度：±5％
6. 電源：交流電源（220V±22V，50Hz±1Hz）；充電電池（7.4 V，900 mAh）
7. 尺寸：310x225x125 mm
8. 重量：小于1.7 kg
