一、臭氧在食品潔凈車間消毒的意義
食品領域的空氣消毒歷來是保證食品保質期和食品安全的重點，尤其在食品生產車間的生產過程空氣潔凈消毒對食品保質期非常重要。隨著食品安全越來越重視的今天，臭氧發(fā)生器作為健康環(huán)保的消毒設備得到普遍的認可。試想，食品制作冷卻及包裝過程中，如果車間的菌落數(shù)超標，附著在食品上的細菌即使在包裝后也會繁殖發(fā)生霉變，未到保質期即變質了。尤其是蛋糕、點心、餅干、方便面等食品的生產過程對原料配置、烘焙、冷卻、包裝環(huán)節(jié)的車間潔凈度都有嚴格要求，空氣消毒尤其重要。國家消毒規(guī)范中涉及的消毒方式中，與化學消毒劑、紫外線殺菌燈相比，臭氧發(fā)生器有諸多優(yōu)勢，已經成為糕點類食品車間的主流消毒方式。
二、臭氧消毒相比其他消毒方式的優(yōu)勢
1、廣譜快速：臭氧強殺菌力對食品領域大部分細菌殺滅，同時瞬間殺菌。
2、消毒：臭氧作為空氣彌散方式消毒，。
3、無二次殘留：臭氧消毒后多余的臭氧會自然分解成氧，不會造成二次污染。
4、常溫消毒：解決部分食品不能加熱消毒的問題，同時減少能源消耗。
在實際應用中，化學消毒劑由于二次殘留的問題，在食品行業(yè)盡量避免使用；紫外線消毒雖然也無二次污染，但是其必須高度2m內（干擾工作），每次消毒需酒精擦洗（工作量大），照射不到有死角（照射到的表面積不超過20%）、照射時間長（需6小時以上）這些問題，與臭氧消毒方式相比，使用也越來越少。
三、臭氧發(fā)生器在食品潔凈車間的具體應用
1、食品車間內：直接對小面積車間或后改裝車間空間消毒，可以采用便攜式臭氧發(fā)生器、移動式臭氧發(fā)生器、壁掛式臭氧發(fā)生器，安裝使用維護都很方便。
2、HVAC凈化系統(tǒng)：可以將臭氧通過風箱擴散到食品車間，同時對通風管道和食品車間消毒，可以采用內置式臭氧發(fā)生器和外置式臭氧發(fā)生器。
3、更衣室等：對衣帽工作服等消毒，可以選用小型壁掛式空氣消毒機。
食品領域的空氣消毒歷來是保證食品保質期和食品安全的重點，尤其在食品生產車間的生產過程空氣潔凈消毒對食品保質期非常重要。隨著食品安全越來越重視的今天，臭氧發(fā)生器作為健康環(huán)保的消毒設備得到普遍的認可。試想，食品制作冷卻及包裝過程中，如果車間的菌落數(shù)超標，附著在食品上的細菌即使在包裝后也會繁殖發(fā)生霉變，未到保質期即變質了。尤其是蛋糕、點心、餅干、方便面等食品的生產過程對原料配置、烘焙、冷卻、包裝環(huán)節(jié)的車間潔凈度都有嚴格要求，空氣消毒尤其重要。國家消毒規(guī)范中涉及的消毒方式中，與化學消毒劑、紫外線殺菌燈相比，臭氧發(fā)生器有諸多優(yōu)勢，已經成為糕點類食品車間的主流消毒方式。
二、臭氧消毒相比其他消毒方式的優(yōu)勢
1、廣譜快速：臭氧強殺菌力對食品領域大部分細菌殺滅，同時瞬間殺菌。
2、消毒：臭氧作為空氣彌散方式消毒，。
3、無二次殘留：臭氧消毒后多余的臭氧會自然分解成氧，不會造成二次污染。
4、常溫消毒：解決部分食品不能加熱消毒的問題，同時減少能源消耗。
在實際應用中，化學消毒劑由于二次殘留的問題，在食品行業(yè)盡量避免使用；紫外線消毒雖然也無二次污染，但是其必須高度2m內（干擾工作），每次消毒需酒精擦洗（工作量大），照射不到有死角（照射到的表面積不超過20%）、照射時間長（需6小時以上）這些問題，與臭氧消毒方式相比，使用也越來越少。
三、臭氧發(fā)生器在食品潔凈車間的具體應用
1、食品車間內：直接對小面積車間或后改裝車間空間消毒，可以采用便攜式臭氧發(fā)生器、移動式臭氧發(fā)生器、壁掛式臭氧發(fā)生器，安裝使用維護都很方便。
2、HVAC凈化系統(tǒng)：可以將臭氧通過風箱擴散到食品車間，同時對通風管道和食品車間消毒，可以采用內置式臭氧發(fā)生器和外置式臭氧發(fā)生器。
3、更衣室等：對衣帽工作服等消毒，可以選用小型壁掛式空氣消毒機。
