1.工作原理--基于調(diào)速來改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測(cè)定方法 | 2. *技術(shù)特征 |
HG216-Z150型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī),由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖,從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速,具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。 | ⑴ 數(shù)控轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)速0~200r/min可調(diào),**設(shè)定速度±0.5%。 ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換,程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序。 ⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng),由按鈕自動(dòng)控制對(duì)滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省時(shí)省力。 ⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù),支持熱插拔、即插即用功能。 ⑸ 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī), 保護(hù)儀器和操作者的安全。 |
3. 粉質(zhì)圖及參數(shù) |
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度: · 吸水量 面團(tuán)*大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位: mL/100g · 形成時(shí)間 從加水始*粉質(zhì)曲線達(dá)到*大稠度時(shí)的時(shí)間間隔,單位:分鐘 · 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔,單位:分鐘 · 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值*12分鐘時(shí)衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU) · 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始*達(dá)到*大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長度,單位:mm |
4. 典型應(yīng)用 |
數(shù)控可調(diào)速式HG216-Z150型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能,用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),通過改變速度(0-200rpm),應(yīng)用于下述目的: |
5. 典型粉質(zhì)圖 |
高筋面粉粉質(zhì)圖 | 低筋面粉粉質(zhì)圖 | ||||||||||||||||||
粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
|
6. 技術(shù)參數(shù) |
粉質(zhì)儀型號(hào) | HG216-Z350型 |
標(biāo)準(zhǔn)配置 | 300g揉面缽 |
電機(jī)功率 | 0.2Kw |
電源 | AC220V,50Hz或AC380V,50Hz |
樣品量 | 50g(50g型號(hào)揉面缽) 或300g(300g型號(hào)揉面缽) |
計(jì)算機(jī)接口方式 | USB |
轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式 | 電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器 |
*度 | 不大于量程的0.5% |
主和面刀轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m,0~200r/m連續(xù)可調(diào),誤差不大于設(shè)定值的0.5% |
主副和面刀轉(zhuǎn)速比 | 1:1.5 |
坐標(biāo)刻度范圍 | 橫坐標(biāo):0-20min,縱坐標(biāo):0—1000FU |
橫坐標(biāo)速度 | 10mm/min |
單位轉(zhuǎn)矩 | 50g揉面缽:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽:9.8 mN·m/FU |
尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
注: ① HG216-Z350型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g型號(hào)揉面缽,50g型號(hào)揉面缽選配;具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。 |