編者按：本文來自“德外5號(hào)”（微信號(hào)：dewaiwuhao），作者：陳夢(mèng)甜；。臨近年末，IPGMediaLab對(duì)2018年科技行業(yè)的主要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了回顧，主要包括媒體內(nèi)容發(fā)行的改變、對(duì)科技平臺(tái)的監(jiān)管、亞馬遜進(jìn)軍的新領(lǐng)域、智能語音市場(chǎng)的競(jìng)爭、AR的商業(yè)模式以及多元化搜索方式等六個(gè)方面。媒體內(nèi)容發(fā)行窗口將如何更改？這里的簡短回答是“還沒有，但很快，而且在很大程度上”。電影和電視的內(nèi)容發(fā)行窗口，在Netflix強(qiáng)大的化時(shí)代似乎越來越過時(shí)，但媒體內(nèi)容發(fā)行方希望通過（仍然相當(dāng)有利可圖的）窗口策略來**化媒體內(nèi)容周邊商品營銷及各種版權(quán)許可費(fèi)用的愿望越來越強(qiáng)烈。2018年迪士尼對(duì)21世紀(jì)福克斯資產(chǎn)的重頭收購，以及即將于2019年底推出的類似Netflix的OTT服務(wù)Disney，將會(huì)使迪士尼在內(nèi)容發(fā)行窗口通道中省去電影院等許多中間商，直接面向消費(fèi)者?？紤]到迪士尼目前在票房上占據(jù)的，我們可以合理地預(yù)期，未來幾年，迪士尼在與影院談判放映時(shí)間及周期方面將會(huì)有更大回旋的余地。近還有傳言稱，監(jiān)管改革將允許電影公司重新?lián)碛杏霸?，鑒于此，迪士尼、亞馬遜、Netflix等制作公司可能會(huì)直接收購或開設(shè)自己的影院。Netflix和亞馬遜的流媒體平臺(tái)也在一直反復(fù)嘗試突破內(nèi)容發(fā)行窗口的極限。Netflix以沒有發(fā)布窗口而自豪，并習(xí)慣于在同步發(fā)布所有內(nèi)容而聞名。但在連續(xù)兩次與戛納電影節(jié)組織者就其原創(chuàng)電影的資格發(fā)生爭執(zhí)后，這家流媒體似乎已有所妥協(xié)，開始與選定的放映商合作，在短期內(nèi)發(fā)行影片。由于備受好評(píng)的影片《羅瑪》即將捧回一些奧斯卡獎(jiǎng)，Netflix甚至選擇了提前3周在其平臺(tái)上發(fā)布這部電影。與此同時(shí)，亞馬遜長期以來與影院放映商保持著更為友好的關(guān)系，它通常會(huì)先在影院放映自己的原創(chuàng)影片，然后在PrimeVideo上發(fā)布。隨著影院面臨著與實(shí)體零售類似的壓力，有線電視業(yè)務(wù)加速縮減，各大影院都在叫嚷著要有一個(gè)與影院發(fā)行相匹配的“超級(jí)收費(fèi)視頻點(diǎn)播”窗口，傳統(tǒng)的內(nèi)容發(fā)行模式可能正在走向一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。一旦影院的“窗口”被打破，視頻內(nèi)容行業(yè)將必須搞清楚如何在所有內(nèi)容都可以跨平臺(tái)獲取的世界中**地抓住觀眾的注意力并從中獲利。世界各國**會(huì)監(jiān)管主要的科技平臺(tái)嗎？是的！隨著世界開始應(yīng)對(duì)科技和由此產(chǎn)生的數(shù)字文化帶來的無數(shù)意想不到的后果，科技行業(yè)不幸地——在某些情況下，理所當(dāng)然地——成了許多政客喜歡指責(zé)的替罪羊。媒體和公眾越來越多地把硅谷塑造成新的華爾街：、有權(quán)有勢(shì)、脫離現(xiàn)實(shí)，而幾年前這還是不可想象的。歐盟已經(jīng)采取了重大舉措并推出了一些切實(shí)的政策來監(jiān)管技術(shù)平臺(tái)，包括2018年5月份生效的GDPR隱私法，谷歌因安卓系統(tǒng)問題壟斷遭歐盟重罰50億美元?jiǎng)?chuàng)紀(jì)錄，以及對(duì)包括Netflix和亞馬遜所有流媒體服務(wù)制定的新規(guī)要求其包含至少30%的本地內(nèi)容。在美國，此類監(jiān)管制裁尚未成為現(xiàn)實(shí)，但大西洋彼岸的緊張局勢(shì)也明顯在加劇。一年來，所有主要的科技公司都發(fā)現(xiàn)，在某種程度上，它們受到了越來越多的公眾監(jiān)督。公眾對(duì)它們?yōu)E用數(shù)據(jù)、侵犯隱私等方面的無能為力表示強(qiáng)烈反對(duì)，一些人甚至以擔(dān)憂主要平臺(tái)的壟斷傾向?yàn)橛?，呼吁拆分大型科技公司?016年美國大選的余波仍在繼續(xù)擴(kuò)散，并激起了人們對(duì)Facebook和谷歌日益增長的不信任，因?yàn)樗鼈儽挥米髡尾倏v和**干預(yù)的工具。MarkZuckerberg和SundarPichai都出席了眾議院一個(gè)特別委員會(huì)的聽證會(huì)，以保護(hù)自己的公司免受此類指控。事實(shí)上，隨著社會(huì)媒體活動(dòng)和政治繼續(xù)相交，加之社會(huì)媒體成為越來越多美國人的主要新聞來源，預(yù)計(jì)會(huì)有更多政策制定者將他們監(jiān)管的目光瞄準(zhǔn)大型科技公司。在世界其他地方，類似的反科技情緒正通過針對(duì)印度、澳大利亞和巴西等許多市場(chǎng)的科技行業(yè)的監(jiān)管行動(dòng)表現(xiàn)出來。例如，出于對(duì)乘客安全方面的擔(dān)憂，中國近收緊了對(duì)按需乘車服務(wù)司機(jī)的法律要求，導(dǎo)致打車軟件的價(jià)格大幅上漲，從而抑制了它們的增長。無論監(jiān)管表現(xiàn)如何，很明顯，這是一個(gè)在范圍內(nèi)不斷增長的趨勢(shì)，有可能改變或至少減緩創(chuàng)新的步伐。亞馬遜接下來要進(jìn)軍哪個(gè)垂直領(lǐng)域？2018年，亞馬遜在醫(yī)療保健領(lǐng)域取得了一些重大進(jìn)展，擴(kuò)大了其在在線廣告和實(shí)體店的足跡范圍，并涉足床墊市場(chǎng)，甚至聯(lián)網(wǎng)汽車市場(chǎng)。該公司還暗示，明年可能進(jìn)入旅游業(yè)。或許是感覺到監(jiān)管方面的阻力，亞馬遜在進(jìn)入新市場(chǎng)方面明顯放慢了腳步。與2017年高調(diào)進(jìn)軍食品雜貨、時(shí)尚和房地產(chǎn)市場(chǎng)相比，2018年進(jìn)軍新市場(chǎng)的亞馬遜保持低調(diào)。除了2018年1月與金融伯克希爾哈撒韋公司（BerkshireHathaway）和摩根大通（JPMorgan）成立引人注目的合資企業(yè)，以改善員工的醫(yī)療福利，進(jìn)軍醫(yī)療行業(yè)以外，亞馬遜在2018年剩余時(shí)間里取得的所有其他進(jìn)展都是悄無聲息的。6月，亞馬遜收購了在線醫(yī)藥初創(chuàng)企業(yè)PillPack，并在8月宣布，作為上述合資企業(yè)的一部分，它正在為員工建設(shè)初級(jí)**。這兩項(xiàng)舉措進(jìn)一步鞏固了亞馬遜在醫(yī)療行業(yè)的地位，但其對(duì)消費(fèi)者的更大影響仍有待觀察。在其他領(lǐng)域，2018年，亞馬遜悄悄地以低成本的泡沫床墊進(jìn)軍床上用品市場(chǎng)，推出EchoAuto車載語音產(chǎn)品進(jìn)入智能汽車市場(chǎng)，同時(shí)迅速發(fā)展起來的廣告業(yè)務(wù)也在挑戰(zhàn)著谷歌和Facebook在數(shù)字廣告領(lǐng)域的雙頭壟斷。亞馬遜還推出了新的送貨服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃，旨在讓創(chuàng)業(yè)者能夠在當(dāng)?shù)亟⒆约旱乃拓洏I(yè)務(wù)，但尚未開始將其物流平臺(tái)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者送貨服務(wù)。除了繼續(xù)統(tǒng)領(lǐng)美國電子商務(wù)市場(chǎng)近50%的外，亞馬遜還擴(kuò)大了在實(shí)體零售的足跡，新開了三家測(cè)試自動(dòng)結(jié)賬概念的無人商店（AmazonGo），以及兩家旨在向線下購物者介紹其在線書的四星級(jí)概念商店。據(jù)報(bào)道，亞馬遜計(jì)劃到2021年在倫敦開設(shè)3000家無人商店，這也是AmazonGo在美國以外的門店。展望未來，亞馬遜計(jì)劃將無人商店的概念引入到機(jī)場(chǎng)，這樣亞馬遜就可以得到大量有價(jià)值的數(shù)據(jù)，包括它們的客戶去哪旅行，旅行中需要什么等信息，為亞馬遜未來進(jìn)軍旅游業(yè)做好準(zhǔn)備。事實(shí)上，這種方式體現(xiàn)出亞馬遜是如何進(jìn)入和擾亂新市場(chǎng)的——利用強(qiáng)大的客戶關(guān)系，通過零售和電子商務(wù)接觸點(diǎn)收集數(shù)據(jù)，并利用這些數(shù)據(jù)，以更好的用戶體驗(yàn)挑戰(zhàn)現(xiàn)有企業(yè)。Facebook和Apple，誰能打入智能語音市場(chǎng)？Facebook在2017年10月推出可視化智能音箱Portal后，確實(shí)進(jìn)入了智能語音市場(chǎng)，但它征服智能語音的使命甚至還沒開始就失敗了。蘋果公司仍然拒絕把Siri變成一個(gè)開放的第三方語音體驗(yàn)平臺(tái)，但卻找到了一個(gè)折衷的解決方案。Facebook在法庭上度過了特別艱難的一年，使其有意收購流媒體設(shè)備制造商Roku來為智能語音服務(wù)的傳言并未成真。從2018年3月的劍橋分析公司丑聞開始，這家社交媒體一直面臨著一場(chǎng)不斷升級(jí)的品牌信任危機(jī)，這在一定程度上要?dú)w功于媒體和政策制定者日益嚴(yán)格的審查。Recode8月份的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在所有主要的科技公司中，56%的美國人不信任Facebook。這場(chǎng)持續(xù)不斷打擊公眾信任的斗爭明顯的后果是，F(xiàn)acebook決定將其智能家居視頻通話設(shè)備Portal從原定于5月份的大會(huì)推遲到10月份相對(duì)低調(diào)的發(fā)布。隨著越來越多的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備開始進(jìn)入人們的家庭，只有消費(fèi)者信任的品牌才能進(jìn)入這些的私人空間。盡管隱私措施不應(yīng)是評(píng)估一個(gè)科技產(chǎn)品的**標(biāo)準(zhǔn)，但卻是一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的障礙，F(xiàn)acebook想要進(jìn)入智能語音市場(chǎng)必須翻過這個(gè)障礙。另外，2018年秋季亞馬遜和谷歌又發(fā)布了一系列新型智能語音設(shè)備，使得Facebook更難在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。至于Siri，蘋果對(duì)其語音助手的功能進(jìn)行了一些重大更新，但總體而言，蘋果仍拒絕將Siri轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)像Alexa或谷歌assistant那樣構(gòu)建語音體驗(yàn)的開放平臺(tái)。到2018年底，Siri仍然無法通過非iOS系統(tǒng)的硬件訪問。蘋果在iOS12系統(tǒng)中引入了一項(xiàng)新的快捷方式功能，允許用戶通過Siri的上下文提示和可定制的語音指令快速訪問應(yīng)用程序的特定功能，進(jìn)而在縮小Siri與競(jìng)爭對(duì)手之間的功能差距方面邁出了重要一步。這一舉措使得蘋果可以在不放松對(duì)用戶體驗(yàn)控制的情況下擴(kuò)展Siri的功能，從而使Siri更接近于成為一項(xiàng)對(duì)友好的功能。未來一年，預(yù)計(jì)蘋果將繼續(xù)致力于改進(jìn)Siri，不僅聘用了谷歌的搜索和職工智能主管，還有報(bào)道稱Siri可能很快會(huì)支持多用戶使用，進(jìn)一步提高其實(shí)用性。重要的是，Siri仍然是常用的語音助手，iPhone每月處理100一次請(qǐng)求，擁有強(qiáng)大的高價(jià)值用戶群。另外，蘋果已經(jīng)在為推出支持Siri的AppleWatch和AirPods打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。事實(shí)證明，這兩款產(chǎn)品是競(jìng)爭對(duì)手難以匹敵的?，F(xiàn)在，蘋果正在采取一些重大舉措來拓展Siri的功能，盡管蘋果沒有一個(gè)開放的語音平臺(tái)，但它很可能終會(huì)成為智能語音領(lǐng)域的一匹黑馬。AR的商業(yè)模式將如何開發(fā)？2018年，增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)繼續(xù)發(fā)展壯大，并得到廣泛的使用，但卻未能建立一種適合其轉(zhuǎn)變潛力的商業(yè)模式。蘋果在2017年發(fā)布的ARKit和谷歌的ARCore為移動(dòng)AR奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，并廣泛應(yīng)用于數(shù)百萬智能手機(jī)。Axios報(bào)告稱，目前已經(jīng)有7億臺(tái)iOS設(shè)備能夠運(yùn)行ARKit，而谷歌的ARCore在1.5億臺(tái)設(shè)備上的大規(guī)模采用也即將實(shí)現(xiàn)，但總的來說，科技行業(yè)仍在尋找適合AR的正確用例和產(chǎn)品市場(chǎng)。創(chuàng)造有趣的AR迷你游戲是許多IP所有者抓住的一個(gè)機(jī)會(huì)，這在一定程度上要?dú)w功于PokémonGO的巨大人氣。除了之外，一些非游戲的AR應(yīng)用程序也顯示出了希望。一些開發(fā)人員已經(jīng)開始探索偏向?qū)嵱眯缘脑鰪?qiáng)現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，以增加用戶體驗(yàn)的價(jià)值。例如，荷蘭航空公司和旅游預(yù)訂網(wǎng)站Kayak在其應(yīng)用程序中加入了AR功能，可以測(cè)量行李的大小，幫助乘客判斷自己的隨身行李是否符合航空公司的規(guī)定。此外，F(xiàn)acebook、Snapchat和Unity等平臺(tái)都已開始測(cè)試各自的AR廣告產(chǎn)品，這使得各品牌開始在這些平臺(tái)上試驗(yàn)AR廣告，以吸引和取悅消費(fèi)者。然而，就商業(yè)模式而言，AR還沒有找到一條的可持續(xù)發(fā)展道路。雖然AR的未來不可否認(rèn)是在智能眼鏡和隱形眼鏡領(lǐng)域，但它們似乎都沒有做好面向大眾市場(chǎng)的準(zhǔn)備。就目前而言，AR主要應(yīng)用在移動(dòng)設(shè)備上，商業(yè)模式與應(yīng)用程序類似。AR行業(yè)能否開發(fā)出一種更合適的商業(yè)模式仍有待探索和觀察。語音和視覺搜索將占據(jù)多大的？根據(jù)MaryMeeker2016年的互聯(lián)網(wǎng)報(bào)告顯示，語音和視覺搜索預(yù)計(jì)到2020年將占搜索的50%。到2018年底，我們已經(jīng)進(jìn)入了多元化搜索方式的未來。以智能音箱為首的語音設(shè)備繼續(xù)滲透家庭消費(fèi)市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，從2018年1月到8月，這些設(shè)備的擁有量增加了14%，近三分之一的美國消費(fèi)者擁有智能音箱，73%以上的美國智能音箱用戶每周進(jìn)行語音搜索。通過簡單的數(shù)學(xué)計(jì)算，我們似乎可以很有把握地得出這樣的結(jié)論：從2019年開始，至少36%的美國消費(fèi)者將在家中使用語音助手進(jìn)行搜索。這還不包括已經(jīng)有數(shù)百萬智能手機(jī)用戶通過Siri和谷歌助手來回答他們的問題。在視覺搜索方面，2018年用戶接受度相對(duì)較低。根據(jù)eMarketer2018年的視覺搜索報(bào)告，每月大約有10億次視覺搜索。這在每月提供數(shù)千億次查詢的整體搜索中只占很小的一部分，但正在增長。谷歌推出谷歌眼鏡，逐漸將圖片和語音助手融合；Snapchat也不甘落后，將視覺搜索與電子商務(wù)聯(lián)系在一起，開始測(cè)試一項(xiàng)新的視覺搜索功能，可以在亞馬遜網(wǎng)站上進(jìn)行產(chǎn)品搜索并直接購買。新工具的浪潮提高了智能手機(jī)用戶對(duì)視覺搜索的認(rèn)識(shí)，許多零售商已經(jīng)開始將可視化搜索工具整合到自己的應(yīng)用程序中。鑒于搜索業(yè)務(wù)目前占據(jù)了美國數(shù)字廣告支出總額的46%以上，語音和視覺搜索的興起將促使?fàn)I銷人員重新配置他們的數(shù)字媒體組合。（本文原標(biāo)題為：《內(nèi)容怎么退？準(zhǔn)備手伸向哪？回顧2018：六問數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新行業(yè)|德外**》）

　　紙類：未嚴(yán)重玷污的文字用紙、包裝用紙和其他紙制品等。如報(bào)紙、各種包裝紙、辦公用紙、廣告紙片等。

　　來源：新店商研習(xí)社作者：繪景一碗包含21種食材，火遍社交圈的波奇飯了解一下2016年在美國ins上大火，到近兩年抖音、大眾點(diǎn)評(píng)上的出鏡率，這一碗波奇飯成了許多精致白領(lǐng)的工作餐標(biāo)配。許多餐飲店面臨著一種新類型的顧客：單人就餐者。為了顧及這類顧客的需求，越來越多的餐廳開始修改菜單并改變店面裝修布局。而主打一人食的波奇飯憑借新鮮、清爽、美味和驚人的美貌成功走紅，也有人戲稱它為高配版的夏威夷蓋澆飯。夏威夷來的網(wǎng)紅飯從2016年開始，有一種來自夏威夷小吃成為紐約以及整個(gè)美國的快餐新寵，老美愛的漢堡和墨西哥卷都被它搶了風(fēng)頭。據(jù)說還是美國前**的愛，因其有著無火烹飪、有趣生食等特點(diǎn)而頻頻在各大社交媒體露臉，正吻合眼下很受推崇的健康輕食理念。這波潮流很快席卷到國內(nèi)，2017年開始北上廣深等一線城市都有了它的身影，并逐漸向成都、杭州、廈門等二線城市蔓延，如今一線及新一線城市都有它的門店。這種起源于夏威夷的美食波奇飯，至今已有百年歷史，在早期，它曾被當(dāng)做夏威夷當(dāng)?shù)貪O民的零食。引入國內(nèi)經(jīng)過了改良，從外觀上來看，它很像是我們常吃的蓋澆飯，只是澆頭換成了五顏六色的海鮮刺身。有些顧客不習(xí)慣生食海鮮，波奇飯還衍生出了一些熟食餐品。餐品做法也符合當(dāng)下年輕人輕食輕餐的飲食風(fēng)尚。將剛撈上來的海鮮切成小塊，配上蔬菜和和醬汁，鋪在米飯上食用即可。目前擁有多波奇飯餐廳的城市是上海，已經(jīng)出現(xiàn)了幾十家波奇飯餐廳，其中不乏趁勢(shì)擴(kuò)張的連鎖品牌如O-POKE、POKEPOKE、POKELAB、LittleCatchPokeCafe等。由于帶有“夏威夷血統(tǒng)”，這些餐廳大多走“海洋風(fēng)”路線，非常小清新，經(jīng)過網(wǎng)紅和媒體號(hào)的宣傳，如今已成網(wǎng)紅，許多人慕名前去打卡。一人食主義催生波奇飯小風(fēng)口快節(jié)奏的生活、口味選擇的多元等讓一人食愈發(fā)普遍?？诒?dāng)?shù)據(jù)顯示，各年齡段單人用餐的消費(fèi)筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，95后更為明顯。一人食無疑是餐飲業(yè)的小風(fēng)口，很多時(shí)候，看準(zhǔn)餐飲流行的風(fēng)口及時(shí)跟上，是一個(gè)不錯(cuò)的捷徑，但同時(shí)也非?？简?yàn)老板們的眼光和經(jīng)營手段。波奇飯的食材種類不多，且簡單的烹飪即可出餐，菜品的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，食材的倉儲(chǔ)、物流也比較簡單。雖然波奇飯本身便自帶“走紅”屬性——健康、美貌、好做，但也因?yàn)樯a(chǎn)模式容易復(fù)制而同類競(jìng)爭者良多。目前上海區(qū)的幾十家波奇飯餐廳，店與店之間，產(chǎn)品差別不大，因此，波奇飯餐廳在選材、場(chǎng)景體驗(yàn)和服務(wù)上花費(fèi)了不少心思?！鳲-POKE外賣包裝波奇飯作為一種網(wǎng)紅美食，那么經(jīng)營它的餐廳，也相應(yīng)具有一定的“網(wǎng)紅素質(zhì)”：符合年輕消費(fèi)人群喜好、主題場(chǎng)景設(shè)計(jì)合理、具有一定調(diào)性，能激發(fā)消費(fèi)者拍照的沖動(dòng)等等。在外賣包裝上，O-POKE以“顏值”為先。特制的紙盒凸顯個(gè)性，趣味十足的體驗(yàn)使其迅速打開外賣市場(chǎng)。門店以星球?yàn)橹黝}打造空間，星辰海洋隨時(shí)變幻，入店映入眼簾的便是一個(gè)非常顯眼的半開太空艙造型。店內(nèi)遍布裸眼3D的視覺裝飾效果，給人以未來感。當(dāng)然也具備當(dāng)下網(wǎng)紅的元素，閃爆眼球的霓虹燈、創(chuàng)意十足的背景墻，將整間店面裝飾成了拍照背景。此外，O-POKE還和SPACECYCLE進(jìn)行跨界合作，推出合作款波奇飯，定位熱愛營養(yǎng)餐的健身客群。O-POKE首店在2018年年初正式推出，目前，在上海區(qū)共開設(shè)了三家店面。未來，O-POKE將進(jìn)一步深耕上海市場(chǎng)。▲POKEPOKE而POKEPOKE則以“都市沖浪”為主題，點(diǎn)餐區(qū)向室外延伸形成戶外吧臺(tái)，在店內(nèi)環(huán)境的營造上凸顯輕松、的氛圍，讓消費(fèi)者獨(dú)自前來時(shí)也能夠享受到完整的一餐。在菜單設(shè)置方面，POKEPOKE推出具有特色風(fēng)情的套餐。有沖浪碗定食以及沖浪碗自選組合兩種。沖浪碗定食類款式統(tǒng)一包含：五谷米、混合綠色蘸菜、檸檬草醬、噸制泡菜、時(shí)令水果、雜蔬、果仁碎。此外POKEPOKE進(jìn)口了原裝的夏威夷精釀啤酒，這也是區(qū)別于其他波奇飯餐廳的特別之處。POKEPOKE已開業(yè)六年，2018年，PokePoke迅速竄紅，連開6家。2019年，將在各大一線城市鋪開。下一步是餐品和場(chǎng)景的升級(jí)極十咨詢創(chuàng)始人史遠(yuǎn)表示他很看好波奇飯這個(gè)品類：“首先這是一個(gè)輕模式的餐飲項(xiàng)目，綜合風(fēng)險(xiǎn)比較低，其次波奇飯從產(chǎn)品形態(tài)上來講，已經(jīng)具有了零售產(chǎn)品的一些特征，正好符合了餐飲行業(yè)‘零售化’的升級(jí)趨勢(shì)。”▲一人食餐桌中國目前擁有16%獨(dú)居城市人口和14%單身人口；香港《》亦有報(bào)道稱：中國內(nèi)地的單身人口總數(shù)已超俄羅斯（2016年1.443億）與英國人口（6564萬）的總和。圍繞著單身人群的“一人食”漸成趨勢(shì)，餐飲業(yè)隨之發(fā)生了一系列有意思的轉(zhuǎn)變，在外賣、速食、半成品供應(yīng)均有體現(xiàn)。一人食也外賣和做飯之間空缺，是辦公室白領(lǐng)、單身人士、在校學(xué)生、出差旅行等場(chǎng)景的硬需求。雖說一人食的餐廳越來越普遍，可是單獨(dú)就餐的體驗(yàn)總體上還是不夠的，比如單獨(dú)就餐過程中始終夾雜著無趣的感，因?yàn)槿鄙偈澄锓窒?，?dǎo)致每次攝入的食物品種變少，營養(yǎng)不平衡。所以，制造一個(gè)不用尷尬的就餐氛圍就顯得尤為關(guān)鍵。并且即使是單位消費(fèi)者，也要讓食客在合理的價(jià)格內(nèi)享受到豐富的食物。這也是一人食餐廳應(yīng)發(fā)揮的優(yōu)勢(shì)。此外，波奇飯餐廳可借鑒日本餐飲業(yè)“量少品種多”的特點(diǎn)，在餐品中不減分量但豐富種類，推出雙拼、三拼或自選拼盤等個(gè)性化服務(wù)，即便提高客單價(jià)，單身客戶也愿意為豐富多樣性多花錢。為“空巢青年”打造更化、個(gè)性化、專屬化的消費(fèi)場(chǎng)景將博得他們的好感和共鳴，成為新的商業(yè)入口。

　?。ㄈ┯卸疚镔|(zhì)，如廢舊電池、廢熒光燈管、**溫度計(jì)、廢油漆、過期藥品等。