餐飲服務(wù)企業(yè)審核CMA/CNAS認可服務(wù)內(nèi)容
包括但不限于建立與落實食品安全工作管理制度情況,食品從業(yè)人員健康管理和教育培訓情況,基本條件和設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況,加工場所環(huán)境衛(wèi)生情況,設(shè)計布局合理性情況,食品原料采購與貯存情況,食品加工制作是否按規(guī)范要求操作情況,食品添加劑使用是否規(guī)范情況,餐飲具清洗、消毒情況,食品留樣工作情況,餐廚垃圾廢棄物處置情況,記錄文件管理等。
餐飲服務(wù)企業(yè)審核CMA/CNAS認可服務(wù)范圍
廚房和集體用餐配送單位、中大型社會餐飲服務(wù)提供者、學校(托幼機構(gòu))食堂、企事業(yè)單位食堂、機關(guān)食堂等各類餐飲服務(wù)單位。
依據(jù)法規(guī)依據(jù)
《中華人民共和國食品安全法》
《食品經(jīng)營許可管理辦法》
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》
《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654-2021)
《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》
《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》
市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知(市監(jiān)食生發(fā)〔2022〕18號)
可以做的標準均列出(包含上方套餐標準)
相關(guān)資質(zhì)
CMA、CNAS
測試周期
常規(guī)測試5-7個工作日,實際測試周期以合同為準。
我們的優(yōu)勢
廣電計量依托自身技術(shù)能力和人才優(yōu)勢,自2016年起陸續(xù)為湖南、廣州、河南、江蘇等省份的各類餐飲服務(wù)單位和學校食堂提供食品安全一站式服務(wù),通過一站式服務(wù),幫助餐飲服務(wù)單位和學校食堂排查食品安全風險,并通過專業(yè)化的建議,整改驗收,助力企業(yè)提升食品安全風險防控水平。