乳酸飲料生產(chǎn)線工藝特點：1、原料奶驗收后，應(yīng)進(jìn)行包括牛奶清洗、冷卻和儲存等工序的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。

2.標(biāo)準(zhǔn)化的目的是使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，不會隨原料來源不同而波動。

3、均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，避免油脂粘附和上浮，保證產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，并進(jìn)一步提高乳品的消化吸收能力。

4、凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，為補償管道溫差，攪拌型酸奶在灌裝前需要進(jìn)行發(fā)酵和冷卻。果汁制作與工藝流程一般為典型的混濁果汁。

乳酸菌飲料生產(chǎn)設(shè)備由于乳酸菌的發(fā)酵作用，將牛奶中的乳糖分解為半乳糖和乳酸，部分蛋白質(zhì)分解為小肽鏈和氨基酸，使牛奶的營養(yǎng)成分更容易消化吸收，適合乳糖不耐受患者，提高人體對鈣和磷的利用率。同時乳酸菌還具有改善腸道菌系,調(diào)節(jié)腸胃功能,預(yù)防老化,美容養(yǎng)顏,增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。

①工藝流程:原料→清洗→壓榨→過濾→調(diào)整→均質(zhì)-脫氣去油→巴氏殺菌→灌裝→冷卻→成品。

橙色:潤胃健胃，強(qiáng)化血管，預(yù)防心臟病、中風(fēng)、感冒、感冒、淤青。解渴，幫助消除疲勞。

蘋果汁:富含調(diào)理腸胃、促進(jìn)腎功能、提高智力、增強(qiáng)記憶力、消除疲勞等功效。

的鉀能綜合體內(nèi)過剩的鈉使用之排出體外，因此也有降壓作用。

桃:含鐵量高，活血，潤腸，生津，養(yǎng)肝，提高免疫力，抗衰老助消化。

草莓:健全牙齦，滋陰養(yǎng)肺，補氣益腎。

梨:潤肺，生津潤燥，止咳化痰。

山楂:降血壓，降血脂，降，緩解冠心病，預(yù)防腦動脈硬化。

獼猴桃(奇異果):含豐富維他命C，清熱生津，止吐止瀉。烏發(fā)美容，阻斷

在人體合成致癌物時，還能降低和甘油三酯水平，對高血壓、高血脂、冠心病有輔助作用。

葡萄:調(diào)節(jié)心跳，補血安神，加強(qiáng)腎、肝功能，幫助消化。

棗:益氣補血、健脾保肝。

西紅柿：能保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼發(fā)育，減少雀斑及面部色素沉著，能保護(hù)血管，預(yù)防高血壓。