產(chǎn)品成套：
項目 食品等活度測試
分析器 HBD5MS2100 WA
探頭 MS2123-Clamp Kit
應用 測試活度值
附件 充電器、充電電池、密封條、料盒等。
儀器性能：
? 內置單片機微機，高智能分析儀?？梢詼y試溫度、活度信息
? 100個數(shù)據(jù)記錄,可設置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 全部操作鍵盤設置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設置功能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設置報警功能
技術參數(shù)：
? 測試量程: 水分活度：0-1.000
? 分 辨 率： HBD5Wa:0.001aw
? 準 確 度: ±2%R（對固體的相對誤差）; ±2~10%R （對液體的相對誤差）;
? 工作溫度: -20 to 85°C
? 儀器工作環(huán)境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%
? 典型測試時間： 5~20 mins
? 供 電： HBD5 NiCd電池；
? 電氣防爆等級: Ia,本安設計?？捎糜贑lass 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環(huán)境;
儀器特點：
? 抗化學穩(wěn)定性
? 難以置信的長期穩(wěn)定性。一般應用5年內不喪失精度。
固體粉末顆粒應用
? 食品、制藥、生命科學等行業(yè)微生物、植物及其它物質水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型加工工業(yè)中粉末顆粒料水分活度測試
? 化工產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試

霉變與水分活度
食品中的水分含量與食品的易腐性存在一定
的關系單一水分含量不是易腐性的可靠指標
AW與微生物的生長和許多降解反應的速度具有
很好的相關性,它比水分含量能更可靠的預示食品
穩(wěn)定性、安全和其他性質,成為一個能指示產(chǎn)品穩(wěn)
定性和微生物安全的參數(shù).許多國家已將食品水分
活度測試規(guī)定為質量必檢指標。
水分活度值是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品的結合程度或游離程度。水分活度值對食品的色、香、味、組織結

構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的AW值,故AW值對食品

保藏具有重要的意義.
各種微生物生長所需的水分活度
微生物 水分活度 微生物 水分活度
多數(shù)細菌 0.91 多數(shù)嗜鹽細菌 0.75
多數(shù)酵母菌 0.88 干性霉菌 0.61
多數(shù)霉菌 0.80 耐滲透壓酵母菌 0.62