電子粉質(zhì)儀工作原理--基于調(diào)速來改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測定方法
1.HZL-350型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī)，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，
從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。
2.在默認(rèn)轉(zhuǎn)速63r/m下用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，還可以通過調(diào)整攪拌速度，用以模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度檢驗(yàn)面團(tuán)的流變學(xué)特性，
或用以檢驗(yàn)面團(tuán)在不同的攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進(jìn)一步的研究。
電子粉質(zhì)儀 ***技術(shù)特征
1.數(shù)控轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)速0～200r/min可調(diào)，(精）確至設(shè)定速度±0.005。
2.揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序。
3. 一指按自動上水系統(tǒng)，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時(shí)省力。
4.由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。
5. 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī)， 保護(hù)儀器和操作者的（安）全。
電子粉質(zhì)儀粉質(zhì)圖及參數(shù)
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量 面團(tuán)zui大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量，單位： mL/100g
形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到zui大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到zui大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長度，單位：mm
電子粉質(zhì)儀 典型應(yīng)用
數(shù)控可調(diào)速式HZL-350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，
通過改變速度（0-200rpm），應(yīng)用于下述目的：
在標(biāo)準(zhǔn)的攪拌速度（63r/min）下，評價(jià)面團(tuán)的吸水量、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、
弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
2. 通過加快攪拌速度來增強(qiáng)攪拌強(qiáng)度，加快實(shí)驗(yàn)進(jìn)程，縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間。
3.通過改變速度（0-200rpm）來改變攪拌強(qiáng)度，檢驗(yàn)面團(tuán)在不同攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進(jìn)一步的研究。
4.通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度，檢驗(yàn)、分析面團(tuán)在工業(yè)生產(chǎn)攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性，制定合理加工工藝。
5.面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。
電子粉質(zhì)儀 典型粉質(zhì)圖
.電子粉質(zhì)儀 技術(shù)參數(shù) |
粉質(zhì)儀型號 | HZL-350型 |
標(biāo)準(zhǔn)配置 | 300g揉面缽 |
電機(jī)功率 | 0.2Kw |
電源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
樣品量 | 50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽) |
計(jì)算機(jī)接口方式 | USB |
轉(zhuǎn)矩測定方式 | 電子動態(tài)扭矩傳感器 |
***度 | 不大于量程的0.005 |
主和面刀轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調(diào)，誤差不大于設(shè)定值的0.005 |
主副和面刀轉(zhuǎn)速比 | 1:1.5 |
坐標(biāo)刻度范圍 | 橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU |
橫坐標(biāo)速度 | 10mm/min |
單位轉(zhuǎn)矩 | 50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU |
尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
注： ① HZL-350型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
② 標(biāo)準(zhǔn)配置含軟件和恒溫水浴槽，計(jì)算機(jī)和打印機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
