鴨的營養(yǎng)價值很高,屬涼性,科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,板鴨即可作為休閑小吃,又可作為灑席上的特色菜肴,開袋即食。
板鴨熱泵烘干機的烘干工藝-板鴨烘干機:
段:等速干燥階段歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內(nèi),溫度快速升到60-65度,不用排濕。這一過程序主要是起到一個發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度到45-50度,濕度控制在50%-55%的范圍之內(nèi)。
第二段;減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,濕度控制在52-54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,
第三段;快速干燥階段這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右,板鴨最終烘干濕度控制在17%以下。
板鴨熱泵烘干機主要原理;就是利用烘干房內(nèi)的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量,或者回收烘干過程中排氣的余熱,經(jīng)過壓縮機做功,將能量搬運(轉(zhuǎn)移)至烤房中,烤房內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫,吸收物料中的水分,自身降溫加濕,經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程,把物料中的水分排出帶走,并終實現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。
板鴨熱泵烘干機運行過程無三廢(廢水、廢氣、廢渣)產(chǎn)生,對環(huán)境沒有污染,綠色環(huán)保??梢蕴娲徨仩t的使用,減少由于使用燃煤、燃油鍋爐引起的有害氣體的排放,提高大氣環(huán)境質(zhì)量,充分利用可再生資源和節(jié)約常規(guī)優(yōu)質(zhì)能源,更有利于社會的可持續(xù)發(fā)展,具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益,其市場前景廣闊。