辣椒含有十多種營養(yǎng)成分，在高溫下容易遭到損失和破壞；辣椒品種繁多，不同種類的辣椒含水度不同，對烘干要求的溫度、濕度、時間等要求都不盡相同。易立諾辣椒烘干機組采用低溫（15℃-80℃）封閉干燥除濕模式，有效保留辣椒營養(yǎng)成分；通過可編程觸摸屏控制器，可分十區(qū)精準(zhǔn)控制辣椒烘干的溫度、濕度、時間，滿足不同種類辣椒的烘干要求。易立諾辣椒烘干機是一種清潔能源電能為熱源的烘干設(shè)備，具有節(jié)能、環(huán)保、安全、高效等特點。
辣椒烘干工藝
1、辣椒烘干的堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求一致，一般以20-30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好、風(fēng)阻小，雖然利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對較短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增大，熱空氣無法穿透物料層，烘干效果差。
2、溫度的選擇
辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣椒品質(zhì)和烘干效率。市場上的辣椒500克各種營養(yǎng)成分含量為：蛋白質(zhì) 4.5克 ，鐵 2.2毫克， 脂肪0.6毫克，糖12.1克，硫胺素 0.11毫克，熱量 75千卡，尼克酸0.8毫克，鈣 34毫克，核黃素0.08毫克，磷112毫克，抗壞血酸 518毫克。辣椒含十種主要的營養(yǎng)成分，其中某些成分在高溫下會遭到損失和破壞。為了不使?fàn)I養(yǎng)成分降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。
辣椒的含水量很高，一般為75%-85%。用40-60°C熱風(fēng)干燥，起初廢氣相對濕度低于70%，5小時后廢氣相對濕度降到52%以下，12小時后，廢氣相對濕度就全部低于40%.由此可見辣椒的降水速度大部分時間都處于內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移的控制之下。因此辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要取決于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風(fēng)載濕排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成分不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，辣椒烘干的溫度取60-80°C為宜。
3、辣椒的分段烘干法
分段干燥是目前辣椒干燥較*的方法，即將含水量75%-85%的辣椒，次烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟，對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中，有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗，烘干的時間需要60多小時，踩堆發(fā)汗后可縮短到40小時作用，而且，花黃殼顯著減少。
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辣椒烘干機選型
易立諾辣椒烘干機型號多樣化，功能多元化，除了上述常規(guī)的半自動辣椒烘干機以外，有實力的廠家還可以選擇全自動網(wǎng)帶式辣椒烘干流水線。鏈網(wǎng)式辣椒烘干機主要由干化機、布料機構(gòu)、干燥單元、出料裝置、忘帶運行機構(gòu)等組成。它采用強制通風(fēng)干燥法，由于熱空氣和濕物料的接觸面積大，既有對流式，又有輻射傳熱，干燥強度大。全自動網(wǎng)帶式流水線烘干機廣泛應(yīng)用于食品、纖維、化學(xué)、藥品、污泥烘干等領(lǐng)域，按帶的層數(shù)可分為單層鏈網(wǎng)式烘干機，多層鏈網(wǎng)式烘干機；也可按通風(fēng)方向不同可分為向下通風(fēng)型、向上通風(fēng)型和復(fù)合通風(fēng)型?？砂葱枨蠖ㄖ撇煌吞?，歡迎，預(yù)約來廠參觀考察。電話：136-0001-8721
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