果蔬清洗劑是一種常見日用品，現(xiàn)代農藥具有品種多藥害小廣譜性、高效性等諸多優(yōu)點而被廣泛應用于果蔬生產中，但農藥在人體內，長期蓄積會引發(fā)慢性中毒，導致神經(jīng)功能紊亂、反應遲鈍、神經(jīng)失常等中毒癥狀；人體內殘留的某些農藥還具有遺傳毒性、生殖毒性，嚴重危害人類健康。部分地區(qū)違規(guī)濫用農藥導致果蔬產品中的農藥殘留問題成為消費者擔憂的主要食品安全問題之一受到社會各界普遍關注。

果蔬生產過程中主要使用殺菌劑和殺蟲劑兩大類農藥，長期監(jiān)測結果表明，果蔬中殺菌劑農藥殘留超標較少，對產品安全影響不大。造成果蔬農藥殘留超標主要是殺蟲劑所致，常用的殺蟲劑包括有機磷類、氨基甲酸酯類和擬菊酯類殺蟲劑。食用農藥超標果蔬后中的毒癥狀主要表現(xiàn)為上腹燒灼感、腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，進而可出現(xiàn)頭暈頭痛面部酸麻、脹痛，甚至全身不適。

果蔬農藥殘留的去除方法有哪些？

主要分為物理清洗方法、化學分解方法和生物降解方法。

物理清洗方法主要有機械式清洗法、超聲波氣泡清洗法；

化學分解方法主要有氧化法、光降解法、水解法，生物降解方法主要是利用微生物酶對農藥產生酶降解作用。

微生物酶降解方法的安全性較好，但酶作用于底物農藥的選擇性強，廣泛農藥降解作用十分有限。

化學分解方法中的氧化法分解農藥較為高效，但部分農藥的氧化分解產物可能具有更強的毒性，氧化法分解法的安全性不能保障，例如：有機磷農藥在臭氧存在的情況下會發(fā)生氧化反應，樂果被氧化成毒性更大的氧化,樂果。

化學分解方法中堿性水解法利用農藥在強堿條件下容易發(fā)生水解的原理，堿液廉價并易于制備，此法降解速率高、污染低、危害小，可用于家庭處理果蔬農藥殘留。

物理清洗方法需要利用不同類型的清洗設備目前大型果蔬清洗設備在食品加工業(yè)中應用較多小型果蔬清洗設備正逐漸步入家庭。

什么機構開展果蔬清洗劑檢測？

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