飲料風(fēng)冷式冷卻機(jī)
食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經(jīng)過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產(chǎn)品，這個(gè)過程就是食品加工。比如用小麥經(jīng)過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過程，食品加工是一種專業(yè)技術(shù)。
在很多食品工業(yè)中，食品通過高溫加工過后，為了能夠快速的進(jìn)行包裝，需要使食品的溫度能夠滿足包裝的要求，此時(shí)就需要用冷水機(jī)對(duì)加工后的食品進(jìn)行快速、高效的冷卻以滿足要求。
此外，在食品發(fā)酵的過程中，也需要不同的溫度以穩(wěn)定發(fā)酵的需要，所以為了能夠保證產(chǎn)品發(fā)酵的質(zhì)量，我們也需要用到冷水機(jī)。
除了上述兩個(gè)方面以外，在食品保鮮的過程中也是需要用到冷水機(jī)。
水冷式冷水機(jī)組在正常運(yùn)行過程中，免不了因?yàn)橛形酃富蚱渌s質(zhì)影響制冷效果。因此，為了能延長(zhǎng)主機(jī)組使用壽命，使制冷效果達(dá)到更佳狀態(tài)，應(yīng)定期做好維護(hù)及保養(yǎng)工作，確保冷水機(jī)組運(yùn)行質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率具體內(nèi)容如下：
1.定期檢查冷水機(jī)電壓、電流量是否穩(wěn)定，壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常，冷水機(jī)正常工作時(shí)，電壓為380V，電流在11A-15A范圍內(nèi)為正常現(xiàn)象。
維護(hù)保養(yǎng)
2.定期檢查冷水機(jī)冷媒是否有泄漏現(xiàn)象：可參照主機(jī)正面面板高低壓表所顯示參數(shù)判定。根據(jù)氣溫（冬季、夏季）溫度變化，冷水機(jī)壓力顯示也有所不同，冷水機(jī)正常工作時(shí)，一般高壓顯示11-17kg，低壓顯示3-5kg范圍內(nèi)均為正?，F(xiàn)象。
3.檢查冷水機(jī)散熱水系統(tǒng)是否正常，冷卻水塔風(fēng)扇及灑水軸是否運(yùn)轉(zhuǎn)良好，冷水機(jī)內(nèi)置水箱的補(bǔ)水是否正常。
4.冷水機(jī)使用六個(gè)月時(shí)應(yīng)做系統(tǒng)清洗，每年度清洗一次，主要清洗部分包括：冷卻水塔、散熱水管管道及冷凝器部分，以確保制冷效果更佳。
5.冷水機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉水泵、壓縮機(jī)及散熱水塔總電源等電路開關(guān)。
飲料風(fēng)冷式冷卻機(jī)
冷水機(jī)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、熱力膨脹閥和蒸發(fā)器四大部件組成，采用單級(jí)蒸氣壓縮制冷系統(tǒng)，利用制冷劑的氣液相互轉(zhuǎn)換，吸收和釋放熱量的原理，達(dá)到制冷的效果。
開機(jī)后
（1）壓縮機(jī)開始工作，制冷劑在壓縮機(jī)的壓縮作用下變成高壓高溫氣體，往排氣側(cè)的方向循環(huán)；在循環(huán)過程，高壓高溫的制冷劑氣體通過冷凝器
（2）與空氣發(fā)生熱交換，由氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，同時(shí)被空氣帶走熱量；冷媒冷卻過程，液態(tài)的高壓冷劑通過熱力膨脹閥
（3）壓力下降，部分制冷劑由液態(tài)裝變?yōu)闅鈶B(tài)，此時(shí)制冷劑為液態(tài)和氣態(tài)兩相混合的狀態(tài)；冷媒節(jié)流過程中，制冷劑通過蒸發(fā)器
（4）在蒸發(fā)器內(nèi)與冷凍水發(fā)生熱交換，冷卻冷凍水到所需的溫度，滿足設(shè)定要求；經(jīng)蒸發(fā)器后的氣體制冷劑循環(huán)回到壓縮機(jī)，完成一次制冷循環(huán)。
