索氏提取器，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實驗室測定脂肪含量的一款設(shè)備，具有設(shè)計合理、性能穩(wěn)定、操作省力、省時。
結(jié)構(gòu)：索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管。
應用：該儀器應用余含油量在0.5%-60%范圍內(nèi)的食品、油脂、飼料、土壤等樣品中。
實驗：萃取前先將固體物質(zhì)研碎，以增加固液接觸的面積。然后，將固體物質(zhì)放在濾紙包內(nèi)，置于提取器中。提取瓶內(nèi)加入石油醚（或），加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復，使固體物質(zhì)不斷為純的浸出溶劑所萃取，將萃取出的物質(zhì)富集在提取瓶中，直到抽提*為止。
主要特征:
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、索氏提取器操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；
3、試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到提取目的；
4、可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節(jié)約了時間；
5、抽提時間可調(diào)，到時報警。